海鮮市場行情報告分析?本報記者 崔 浩大連人近海更親海，餐桌上一年四季都離不開海鮮，作為大連人飲食結構中必不可少的一環，春節期間海鮮供應情況如何？市場有哪些新變化？臘月廿九，記者來到了大連遼漁國際水産品市場一探究竟，接下來我們就來聊聊關于海鮮市場行情報告分析?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

海鮮市場行情報告分析

本報記者 崔 浩

大連人近海更親海，餐桌上一年四季都離不開海鮮，作為大連人飲食結構中必不可少的一環，春節期間海鮮供應情況如何？市場有哪些新變化？臘月廿九，記者來到了大連遼漁國際水産品市場一探究竟。

淩晨兩點半，在車載活品交易區，裝滿水産品的貨車剛剛停靠在道路兩側，丹東東港的飛蟹，以及大連本地的海蛎子、蝦夷貝正在這裡卸貨。貨主在車尾就地擺起了攤位，往來的商販談好價格後，這些海鮮将被送上貨車，幾個小時後出現在市區，供市民挑選。

市場夜班工作人員告訴記者，這并非一天中最忙碌的時刻。“現在你看到的飛蟹、海螺為了保證新鮮，都是下半夜送來，現場交易，直接發走。而在上半夜七八點鐘，隔壁貝類交易大廳，也是人擠人。”

大連人做海鮮講究個鮮字，添把水加點鹽，配上蒜醬，就是最好的美味。大連遼漁國際水産品市場運營人員告訴記者，不同品類海鮮捕撈時間不同，送達時間也不同，市場全年24小時營業，可滿足上百輛車同時停駐經營，車載活品、冰鮮、貝類産品的交易量已占東北地區總批發量的85%以上，無論幾點到這裡，都是一幅車水馬龍、人頭攢動的場景。

“都賣完了！啥也沒剩下，下午還會再進一車。”孫老闆是市場裡有名的“帝王蟹大戶”，上午十點，和市場外熱火朝天的氛圍不同，孫老闆的店裡異常冷清，他告訴記者，店裡的帝王蟹淩晨就被挑走了，下午還會再進一車。

老李店門口擺放着各式的本地“渤海刀”，冷凍的刀魚，無需特意儲存，室外就是最好的天然“冷櫃”，顧客沿街就可挑選。他告訴記者，今年春節期間周邊老百姓來購買的人數明顯變多了，相對于零售市場的價格，市場裡要便宜不少，選擇也更多，老百姓更願意來。

“市場從去年12月21日開始舉辦年貨大集活動，元旦前後客流量開始增加，現在已經基本恢複到2019年水平。”遼漁市場相關負責人告訴記者，作為專業的批發市場，春節期間市場零售占比可以達到接近50%，市場日最高進場車輛近1萬輛，客流量逾4萬人，業戶日銷售額最高達百萬餘元。

随着進口冷鍊食品新冠疫情管控措施的全面取消，冷鍊海鮮也重新迎來銷售熱潮。大正海鮮的姜老闆告訴記者，相比疫情前的春節售賣周期，今年隻有往年的一半，但銷售量基本回到2019年的水平。

“你看這些魚，從裡面的塑料袋到外面的包裝盒都有條形碼，可以溯源，質量有保障。”老榮向記者展示了一條早上從法羅群島空運來的三文魚，魚鱗晶瑩剔透，陽光下散發着淡淡的藍光。

針對節日期間居民多樣化海鮮消費需求，許多商家還推出了海鮮預制菜，除了常見的佛跳牆、粉絲扇貝外，海雜拌、鱿魚、可生食海膽肉等創新産品也很受歡迎。一位店主說，最開始推出海鮮預制菜是為了應對疫情期間冷鍊受限，提高自家店鋪的抗風險能力，沒想到如今卻成了新的增長點。

市場相關運營人員告訴記者，今年市場除了将繼續引導恢複凍品，冰鮮類産品銷售占比外，還将繼續發力推廣海鮮預制菜品，為消費者的餐桌提供更多新選擇。

編輯：鄭健龍

來源：經濟日報

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