導語：住樓房咋保存土豆？教你1個好方法，吃到明年春天不變綠不發芽！

“寒來暑往，秋收冬藏”，深秋正是收獲和收藏的季節，特别是在我們北方，每到這個季節那是最忙碌的季節，市場上人來人往，無論是大白菜、大蔥、蘿蔔、土豆、地瓜那都是一車一車的賣，而買的人也是毫不吝啬，也是幾十斤甚至是幾百斤的買，一個東北大媽因雇車囤300斤大白菜而迅速網紅，說句實話，在我們那嘎達，不管你開的奔馳還是寶馬，對不起，回家都得給你媽拉大白菜、大蔥。

東北因冬季寒冷，所以養成了秋季囤菜的習慣，不管家裡幾口人，不管是住樓房還是平房，家裡不存點菜那心裡沒底啊！白菜、蘿蔔、大蔥、土豆那是必不可少的，說到土豆，東北人有着特殊的情懷，黑土地種植出來的土豆也特别好吃，都特别的面乎，因此家家戶戶都特别愛吃，一天不吃飯不香，幾天不吃心發慌，而且可以炖着吃、炒着吃、拌着吃……百變吃法，百種口味，百吃不厭，絕對是我們這裡的“當家菜”。

土豆學名叫做馬鈴薯，其蛋白質含量比大豆要好，最接近動物蛋白；還含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是其他糧食所不可比拟的；另外土豆中還含有鉀、鋅、鐵等微量元素，因此被稱為“十全十美的食物”。土豆營養好吃，但是如果保存不當很容易變綠長芽，而發芽的土豆會産生大量有毒的龍葵堿，吃了對身體有不好的影響。那麼住樓房究竟該如何保存土豆呢？教你1個好方法，吃到明年春天不變綠不發芽，我們一起來看一下吧。

【保存土豆不變綠不發芽的原理】

衆所周知，在東北農村保存土豆的方法是放在地窖裡，地窖有兩個明顯的特點：一是避光，二是涼爽幹燥。地窖儲存土豆也正是應用了這原理來阻止土豆發芽的，因為土豆發芽是需要光合作用的，沒有了光源，土豆發芽的難度就增大。

【樓房保存土豆的方法】

一、挑選

買回來的土豆不要直接保存，我們要先挑選一遍，把表面有傷痕的或者是已經破皮的土豆挑選出來，因為這樣的土豆易壞不易保存，請記住“一條臭魚會毀了一鍋湯”，所以保存土豆前挑選土豆就顯得尤為重要。

二、晾曬

挑選好的土豆先要放到陰涼的地方吹幹表面的水分，大概需要晾曬2~3天，等到土豆表面完全幹燥，而且還略微有一點發皺為宜，這一步的目的是使土豆充分的幹燥。

三、保存

處理好的土豆我們放到一個黑色塑料袋裡，上面放幾張防潮紙，目的是保持其幹燥，然後封起來再裝在紙箱裡，然後放到黑暗、陰涼、幹爽通風處，這樣保存土豆半年也不會壞，這個方法适用于大量保存土豆。黑色塑料袋最大限度地避免了土豆的光合作用，所以想發芽都很難。

生活需要技巧，保存土豆，有人放地窖，有人放冷庫，而我家隻用一個黑色塑料袋就搞定了，放半年不變綠不發芽。你家是怎樣保存土豆的？歡迎留言。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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