寒冬的早晨,熬一鍋熱乎乎的稀飯,配幾片自制的紫油江,驅寒開胃超級滿足
By 燕籽姐
1、鮮嫩的子姜洗淨去皮。
2、切成薄片。
3、用少許鹽将姜片腌制一小時左右,瀝去腌制出的水分,并攤開晾幹姜片表面水分。
4、生抽、老抽、水按5:1:1的比例煮開。
5、趁熱加入幾顆小冰糖融化。
6、冷卻後倒入裝有姜片的密封容器中,注意需沒過姜片。
7、密封保存兩三天即可食用。
可根據自己愛好稍微調整生抽、老抽比例。我因為不想顔色太濃口味太重,所用生抽比例較大而且加了少量水,對我而言這個味道剛剛好。
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