近日，天氣愈發地寒冷起來，人們除了可以多穿些衣服禦寒保暖之外，其實還可以通過飲食的方法來内調祛除寒氣，喝熱乎的炖雞湯就是一種不錯的選擇。那麼，炖雞湯用冷水還是熱水呢？
一、炖雞湯用冷水還是熱水
用冷水炖雞湯才是比較好的一種方法。首先，如果有熱開水直接炖雞湯的話，雞肉可能會因為溫差大的原因而變得肉質疏松，裡面的營養物質也不能更好地融入雞湯。其次，熱開水炖雞湯，速度是加快了，但是雞湯的營養價值也會大打折扣，因為缺乏長時間的炖煮，雞肉中的營養物質還難被解放到熱湯中，那麼人們隻能通過雞肉汲取營養，而達不到一開始我們想通過喝雞湯驅寒禦暖并且滋補身體的作用了。最後，其實用冷水煮雞湯的話，切記不可心急，要多炖一會兒，讓雞肉變得美味，讓湯汁變得濃稠，這樣長久炖出來的雞湯不僅可以驅寒禦暖，而且喝了還可以強身健體。
二、炖雞湯可以添加什麼輔料
如果就是單純的炖雞湯，那麼可能會有些許的乏味，其實我們可以往雞湯中加入一些枸杞、香菇、玉米等輔料進行炖煮，讓這份炖雞湯變得更加飽滿，口感更加香甜，在暖胃的同時，也為味覺帶來不一般的盛宴體驗。枸杞同樣有着養生功效，而香菇可以芬芳雞湯，玉米則可以增添一些素食，葷素搭配，營養結合，可以說是一份相當完美的秋日滋補飲品了。
炖雞湯用冷水還是熱水呢？如果很着急的話，可以使用熱水，但是那樣效果不太好，最好還是用冷水慢慢熬炖，讓雞湯更加鮮美。炖雞湯的時候也可以适當地添加一些枸杞、香菇和玉米等輔料，讓雞湯變得更加飽滿，口感更加香甜，驅寒禦暖。
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