很多普通的食客,知道海膽能吃,也有很多吃過海蜇,可是知道海膽長什麼樣的人很多,海蜇長什麼樣,相信很多人不知道,一直都是以為像海參這樣的條狀體吧。優質的海蜇皮是應呈白色或淺黃色,有光澤,自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感松脆适口。
圖為工人在整理海蜇,可算看到了這個生物的真面目,其實它的另外一個名字更讓我們熟悉,那就是水母,水母毒液蜇傷人體後可造成程度不同的損傷,如海黃蜂水母,刺絲可分泌類眼鏡蛇毒,對人類危害最大,蜇傷後5分鐘即可緻人死亡。也曾經有被水母蟄傷緻使的遊泳者
人體皮膚薄嫩處最易蜇傷,一般可在數分鐘出現觸電樣刺痛感,數小時後傷區逐漸出現觸電樣刺痛感,數小時後傷區逐漸出現線狀排列的有紅斑的血疹,癢而灼痛
絢麗的水母形象似乎讓人類着迷,很多海蜇還能發光,成群的在海洋裡遨遊,形成了壯麗的景觀,
食用做法方面,由于海蜇性平,營養豐富,基本是老少皆宜,諸無所忌。多痰、哮喘、頭風、風濕關節炎、高血壓、潰瘍病、大便燥結的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多,煮、清炒、水氽、油氽等均可,切絲涼拌即一道美食涼拌海蜇絲效果更佳,清脆爽口。但食用新鮮海蜇時要注意,新鮮海蜇有毒,必須用食鹽、明礬腌制,浸漬去毒,濾去水分,然後再烹調。
海蜇的作用:清熱,化痰,消積,通便。
宜:中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠者宜食;高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結者宜食;單純性甲狀腺腫患者宜食;醉酒後煩渴者宜食。
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