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怎麼自制麻辣鴨脖

健康更新时间:2025-01-17 15:14:04

自己做的鴨脖，可以根據喜好适當增減調料，味道也是相當贊，和鹵的口味不太一樣，但是絕對比外面的啃起來更過瘾。

最重要的是衛生，也放心，算起來也省錢很多。

怎麼自制麻辣鴨脖（六個步驟自制麻辣鴨脖）1

主料

鴨脖适量

輔料

姜片适量，蔥結适量，八角适量，花椒适量，冰糖适量，辣椒粉适量，鹽适量，生抽适量，花椒粉适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，雞精适量，白酒适量

麻辣鴨脖的做法步驟

1、鴨脖切段。

怎麼自制麻辣鴨脖（六個步驟自制麻辣鴨脖）2

2、燒開水，倒入鴨脖，在次燒開，放兩湯匙二鍋頭。

怎麼自制麻辣鴨脖（六個步驟自制麻辣鴨脖）3

3、鍋裡放油，煎鴨脖到兩面金黃。

怎麼自制麻辣鴨脖（六個步驟自制麻辣鴨脖）4

4、放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

怎麼自制麻辣鴨脖（六個步驟自制麻辣鴨脖）5

5、放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽，小火焖二十分鐘。

怎麼自制麻辣鴨脖（六個步驟自制麻辣鴨脖）6

6、大火收汁，放點辣椒粉花椒粉翻勻，關火放點雞精即可。

怎麼自制麻辣鴨脖（六個步驟自制麻辣鴨脖）7

小竅門

1，多放點花椒和辣椒好吃，最後一次放花椒粉和辣椒粉，是為了讓表面更有味，沒有可以不放。

2，鴨脖子不要炖很爛，所以20分鐘的時候口感正好，要是喜歡很好咬的就多炖一會。

3，鴨脖自己吃還是切小一點，我好久前做的這個，切很小，但是拍照出來朋友說不像鴨脖子，隻好重新買了做了重新拍，特意多買了切成大一點的段。但是發現大的段真的沒有小的入味。也沒有小段的更好咬。

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