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主料:鮰魚600g、金針菇300g。輔料:油适量、鹽适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量。
金針菇去除根部洗淨備用。姜切絲,蒜頭切粒。
香菜切碎末。
回魚宰殺幹淨,切段。
将魚放入油鍋中煎至兩面微黃。
加入金針菇,加入料酒,生抽,鹽,沒過魚和金針菇的水。
蓋上蓋焖煮8至10分鐘。
開蓋加入香菜。略翻煮即可。
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