鳳梨酥怎麼做才能更好吃-tft每日頭條

鳳梨酥怎麼做才能更好吃

圖文更新时间:2024-07-30 02:15:57

鳳梨酥怎麼做才能更好吃（這道真材實料鳳梨一口酥一上桌）1

朋友送了個大鳳梨，切開嘗了一口，感覺略酸，估計先生和公主會不喜歡，于是産生了做成鳳梨酥的想法。但我沒有模具，于是做成一口酥的樣子，同樣好吃。做完後真是感歎，原來真材實料的鳳梨餡是這麼費工費時費成本做出來的，真是要懂得感恩和尊敬食物啊。

By 雲朵面包zx 【豆果美食官方認證達人】

用料

鳳梨 1200克
黃冰糖 125克
黃油（鳳梨餡用） 10克
麥芽糖 60克
低筋面粉 180克
糖粉 40克
雞蛋液 40克
黃油（酥皮用） 100克
奶粉 20克

做法步驟

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1、鳳梨去皮切塊。

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2、用擦絲器将鳳梨擦成絲。這一步有别于一般将鳳梨剁碎會用料理機打碎的做法，目的在于最大限度的保留鳳梨的纖維感，吃的時候風味感更好。

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3、用一塊幹淨紗布将鳳梨汁擠掉。鳳梨汁可以直接飲用或做成風味飲品，我上兩個菜譜就是介紹鳳梨氣泡咖啡的做法，可以移步閱讀。

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4、擠好的鳳梨茸呈現出良好的纖維感。

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5、準備好黃冰糖和麥芽糖。

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6、開始炒鳳梨餡。平底鍋中放鳳梨茸、冰糖和麥芽糖，中小火很翻炒。

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7、炒到汁水慢慢收攏時倒入黃油，繼續翻炒。

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8、翻炒至鳳梨茸呈現金黃色，開始發粘抱團就差不多了。

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9、炒好的餡料放保鮮盒放冰箱冷藏兩個小時以上。

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10、将軟化好的黃油與糖粉一同打至羽毛狀。

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11、分三次加入蛋液打均勻，切忌一次加入，會導緻油水分離。

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12、倒入過篩的低筋面粉和奶粉。用手搓勻，慢慢和成面團。

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13、和好的面團。

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14、将鳳梨餡取出來，分成兩份，取一份搓成粗細均勻的棒狀。

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15、面團同樣分成兩份，取一份在油紙上擀成矩形，長度與鳳梨餡棒相等略長寬度以正好包裹住鳳梨餡棒為宜。

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16、包好的樣子。

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17、用油紙包好，放冷凍室半小時。

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18、取出後切成三厘米左右一段。

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19、表面刷蛋液，撒白芝麻裝飾，烤箱預熱至170度，烤20分鐘即可。

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20、成品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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