朋友送了個大鳳梨，切開嘗了一口，感覺略酸，估計先生和公主會不喜歡，于是産生了做成鳳梨酥的想法。但我沒有模具，于是做成一口酥的樣子，同樣好吃。做完後真是感歎，原來真材實料的鳳梨餡是這麼費工費時費成本做出來的，真是要懂得感恩和尊敬食物啊。
By 雲朵面包zx 【豆果美食官方認證達人】
1、鳳梨去皮切塊。
2、用擦絲器将鳳梨擦成絲。這一步有别于一般将鳳梨剁碎會用料理機打碎的做法，目的在于最大限度的保留鳳梨的纖維感，吃的時候風味感更好。
3、用一塊幹淨紗布将鳳梨汁擠掉。鳳梨汁可以直接飲用或做成風味飲品，我上兩個菜譜就是介紹鳳梨氣泡咖啡的做法，可以移步閱讀。
4、擠好的鳳梨茸呈現出良好的纖維感。
5、準備好黃冰糖和麥芽糖。
6、開始炒鳳梨餡。平底鍋中放鳳梨茸、冰糖和麥芽糖，中小火很翻炒。
7、炒到汁水慢慢收攏時倒入黃油，繼續翻炒。
8、翻炒至鳳梨茸呈現金黃色，開始發粘抱團就差不多了。
9、炒好的餡料放保鮮盒放冰箱冷藏兩個小時以上。
10、将軟化好的黃油與糖粉一同打至羽毛狀。
11、分三次加入蛋液打均勻，切忌一次加入，會導緻油水分離。
12、倒入過篩的低筋面粉和奶粉。用手搓勻，慢慢和成面團。
13、和好的面團。
14、将鳳梨餡取出來，分成兩份，取一份搓成粗細均勻的棒狀。
15、面團同樣分成兩份，取一份在油紙上擀成矩形，長度與鳳梨餡棒相等略長 寬度以正好包裹住鳳梨餡棒為宜。
16、包好的樣子。
17、用油紙包好，放冷凍室半小時。
18、取出後切成三厘米左右一段。
19、表面刷蛋液，撒白芝麻裝飾，烤箱預熱至170度，烤20分鐘即可。
20、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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