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最甜饅頭做法

生活更新时间:2024-10-05 17:40:20

最甜饅頭做法?食材：面粉250克、酵母2克、水130克、糖15克，我來為大家科普一下關于最甜饅頭做法?以下内容希望對你有幫助!

最甜饅頭做法

食材：面粉250克、酵母2克、水130克、糖15克

面粉稱好後，加糖和酵母，用筷子攪幾下使之均勻。

水稱好後，分三次左右倒入面粉中，用一雙筷邊倒邊攪拌。

三次水倒完，攪拌。先把手洗幹淨，反複揉面團。

最後的面團成品。放在20度的室溫下發酵1.5-2小時。

發酵後面團會成倍增加，用手或筷子按下去不會反彈。這時候面團會有點粘盆子，把面團挖起來在盆子下面再灑點幹面粉，然後把面團揉1分鐘左右，把氣泡揉出來。

貼闆上灑些幹面粉，然後面團揉成長條，用刀切成塊。

冷水下鍋，二次發酵20分鐘。燒開後小火3分鐘，再轉大火12分鐘，共15分鐘。然後關火靜冷5分鐘再開蓋，一鍋香甜饅頭就做好了。

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