茄汁馬蹄蝦仁教程?主料:蝦仁300克、馬蹄100克、白砂糖20克、番茄醬50克、生粉20克,今天小編就來說說關于茄汁馬蹄蝦仁教程?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:蝦仁300克、馬蹄100克、白砂糖20克、番茄醬50克、生粉20克。
輔料:食用油20毫升、生抽10毫升、食鹽2克、胡椒粉2克、白醋10毫升、料酒10毫升、雞蛋1個、生姜10克、小蔥1根。
生姜、小蔥切末備用,注意将蔥白和蔥綠分開;馬蹄去皮,切成丁狀備用。
将生抽、白砂糖、白醋、番茄醬混合,調成醬汁。
将雞蛋的蛋清蛋黃分開。
蝦仁洗淨,挑去蝦線,用廚房紙将水吸幹,表面幹燥的蝦仁放入大碗中,加入食鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
将蛋清和生粉倒入,攪拌上漿。
竈具調至9段火,熱鍋熱油,倒入蝦仁爆炒。
蝦仁變色時盛出備用。
炒鍋中留底油,大火,将姜末、蔥白末、馬蹄丁倒入炒香。
倒入醬汁,炒至濃稠。
将炒好的蝦仁倒入翻炒均勻。
每個蝦仁都均勻地裹上醬汁,即可關火;盛出,撒上小蔥,美味的茄汁馬蹄蝦仁就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!