工藝 :煲湯
口味 :清淡
難度 :較難
時間 :120分鐘
食材 :蓮子 豬肚
輔料 :生姜、青紅酒、鹽、雞精
秋季天氣幹燥,少不了湯的滋養,但是呢有些湯過于油膩,并不是每個人都适合,特别是孕婦和小孩喝的湯一定要謹慎選擇。今天呢糯糯推薦一道特别适合孕婦和小孩食用的湯——蓮子豬肚湯的做法,對于孕婦來說适量的食用蓮子豬肚湯可以起到安神安胎的功效,但是也不能喝太多,畢竟豬肚屬于内髒,油脂成分還是比較高的。
蓮子豬肚湯的做法原料:蓮子、豬肚一個;
配料:生姜切片、青紅酒、鹽、雞精;
制作步驟:
豬肚
1、清洗豬肚(糯糯在文章最後會給大家詳細介紹清洗豬肚的方法)。将洗幹淨的豬肚在沸水中焯一下,也能夠去除異味。
豬肚
2、然後将焯好水的豬肚涼一下切成小塊備用
豬肚和蓮子
3、蓮子用水沖洗幹淨,糯糯用的蓮子是在冰凍裡冷藏的蓮子,這樣的蓮子不用浸泡,直接煮就可以,因為冰凍過的蓮子很容易就能煮得軟糯。
蓮子豬肚湯
4、将豬肚,蓮子,姜片放到砂鍋裡,再加适量的青紅酒和水,文火煲1.5個小時左右就可以食用了。
蓮子豬肚湯
5、煲好後盛一碗到碗裡,加入适量的雞精鹽巴調味。
豬肚怎麼洗很多人對豬肚望而卻步是因為不懂得如何清洗豬肚,其實豬肚洗起來一點也不難,隻需要幾個步驟,就能除去豬肚的異味了。
首先将豬肚用清水洗一遍,瀝幹水,加入鹽,不斷的揉搓豬肚,豬肚的粘液會脫落,用水沖洗幹淨,之後加入适量的食用油,同樣揉搓豬肚,食用油會和豬肚的粘液油脂混合在一起,再用水沖洗幹淨,這樣洗出來的豬肚就幾乎沒有異味了。
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