在我們中國逢年過節都要包餃子，餃子是我們生活中不可缺少的美食，今天給大家分享10種餃子餡料的調法 六種餃子的包法，收藏着過年包餃子用！

久表示時間長、久遠，是祈福長久的物質财富，更是對天長地久的祈福，但願人長久。

韭菜雞蛋餃子餡料做法

配料:

韭菜250克、雞蛋2個、食用油40克、蚝油20克、鹽适量、雞精少許、料酒少許。

烹饪步驟:

1.韭菜摘洗幹淨後控幹水分。

2.雞蛋磕入碗中滴少許料酒打散。

3.鍋中放适量油燒熱後，把雞蛋倒入鍋中炒熟搗碎晾溫備用。

4.把韭菜切碎。

5.把切好的韭菜和雞蛋一起放入容器中。

6.調入食用油、蚝油和雞精。（鹽記得要在包餃子之前放入）

7.攪拌均勻即可。

8.取餃子皮放入餡料。

9.包成餃子形狀即可。

香菇的形狀如同向上的箭頭，有向上、飽鼓的意思，所以被叫做鼓财；也有對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

☀☼豬肉香菇餃子餡料做法

配料:

豬肉五花肉300克、香菇200克、大蔥半顆、姜25克、雞蛋一個、香油适量、十三香少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許

烹饪步驟:

1.将五花肉洗幹淨去皮剁成x肉末。

2.将蔥和姜切成末。

3.将香菇洗幹淨，把水擠幹，切成末。

4.将肉末和蔥姜放在一起繼續剁碎。

5.剁好的肉末和蔥姜用大點兒的容器裝好。

6.放入剁碎的香菇,香油,鹽,老抽,十三香,雞精,雞蛋。

7.順着一個方向攪拌均勻，豬肉香菇餃子餡就做好了。

百财是對百樣之财的祈福，也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

☀☼白菜豬肉餃子餡料做法

原料：豬肉餡、白菜、雞蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、姜、蒜

做法

1、豬肉剁成肉末。

2、白菜切碎（要先橫切再豎切，這樣好吃）。加适量鹽腌至出水，将水擠掉待用。

3、豬肉餡裡加去了水的白菜。

4、在餡料裡加一個雞蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、姜、蒜攪拌。

勤有勤奮、勤勞的意思。勤财，是對源源不斷的物質财富的祈福，更是對勤勞、務實的祝福。

☀☼芹菜肉餃子餡料做法

配料:

肉餡适量、芹菜适量、雞蛋一個、蔥姜末少許、豆油一勺、香油兩滴、白胡椒粉适量、醬油少許、鹽适量、料酒一勺

烹饪步驟:

1.芹菜洗幹淨切末，肉糜剁好

2.餡裡放豆油，兩滴香油，鹽，醬油白胡椒粉料酒拌勻

3.攪拌均勻，放蔥花姜末

4.打入一個雞蛋 ，攪拌均勻即可即可

一提到“牛”，就有牛氣沖天的感覺，吃了牛肉餡餃子，就能當牛人！哈哈

☀☼芹菜牛肉餃子餡料做法

用料：

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個、調料色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水90克。

做法：

●将牛肉剁成末備用，将芹菜焯水備用；将芹菜切末，将胡蘿蔔切末，将蔥姜蒜切末備用

●準備一大碗，将芹菜胡蘿蔔牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。

三鮮餃子有素三鮮和肉三鮮之分，吃三鮮餃子，象征三陽開泰，寓意吉祥。

☀☼三鮮餃子餡料做法

配料:

韭菜1小把、青蝦仁11個、雞蛋3個、姜末1小撮、香油适量、鹽适量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少許、黑木耳1小撮、花生油适量。

烹饪步驟:

1.準備食材:洗淨韭菜，雞蛋，蝦仁，姜，五香粉和白胡椒粉，香油，泡發黑木耳備齊

2.韭菜切碎，木耳洗淨切碎，姜未，蝦仁去掉蝦線剁碎

3.把剁碎蝦肉，姜末，五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少許料酒去腥，然後順時針拌勻備用

4.鍋中放适量花生油，油熱倒入打散雞蛋液炒熟，用鏟子戳碎撈出放涼

5.然後把木耳碎和雞蛋碎放入蝦肉泥中

6.拌勻加入适量香油，在加入适量鹽拌勻

7.最後倒入韭菜碎拌勻即可

8.三鮮餡拌好了，就可以繼續包餃子了

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