入秋了，在北方的許多家庭裡都習慣囤一些海參放在家裡，為入冬給家人們滋補身體。
其實，一直覺得海參泡發挺麻煩的，要好幾天好幾個工序，總是不想費那個事兒，所以啊，我一般選用即食海參（吃起來方便，不需泡發且營養價值不流失）。天氣漸漸冷了起來，想着煲粥什麼的總是要變些個花樣的，海參小米粥無疑是比較簡單和營養的；
海參的營養價值家喻戶曉、人人皆知，我就不再多說了。海參的做法也是各種各樣、五花八門，今天，我就和大家分享我家最愛的做法----海參香菇小米粥。很簡單很平民的做法，據說，也是海參最為營養的吃法。
食材
主料：即食海參（3隻） 小米（小半碗） 泡發香菇（2朵）
輔料：玉米 油（适量） 鹽（适量） 枸杞子（8顆） 胡椒粉（适量）
準備海參（即食海參，需要解凍）。
2.小米提前浸泡半小時。
3.清水燒開後滴入适量玉米油，放入小米。煮一會兒。
4.海參可以根據自己喜好切段、切條，也可以不切。
5.将海參倒入粥内。
6.泡發的香菇洗淨，切成小丁。倒入粥内。
7.攪拌均勻，大火煮開後改小火慢煮。可以蓋上蓋子，中間注意攪拌，以免粘鍋或者溢鍋。
8.熬到比較粘稠的時候，放入洗淨的枸杞子。
9.再熬五分鐘，根據口味調入胡椒粉和精鹽。
10.攪拌均勻即可起鍋。根據自己喜好調節小米粥的濃稠。
這樣一碗簡單又美味且有營養的早餐就做好啦！
小貼士
許多朋友們家裡也喜歡囤一些幹海參，這個一定要泡發的；如是幹海參呢，可以提供一天泡發好放到冰箱冷凍也是可以的；一般情況下，海參的泡發秉承“少煮多泡”，浸泡盡量用純淨水，中間注意多換幾次水。
下面我把幹海參泡發的過程一并分享給大家，供大家參考：
1.幹海參放入純淨水中。
2.每隔12小時換一次水。
3.一般要浸泡兩天,中間要換四次清水。
4.将泡軟的海參剪開，沖去内部泥沙，去除頭部的沙嘴，沖洗幹淨。
5.将海參放入無油的鍋内，倒入涼水，小火慢慢煮，不讓水燒開，煮二十分鐘左右。根據海參的不同品種和質量調節煮海參的時間。
6.或者是直接大火煮開，然後關火，蓋上蓋子悶一夜。再放入冰箱零度保鮮泡發1-2天，中間換水。泡發的海參摸起來比較柔軟，用指頭掐一下幾乎可以掐透。沒有泡發的再重複煮一次，浸泡一夜。吃不完的海參可以放入保鮮盒入冰箱冷凍室，但要盡快吃完。
本文作者：蘭叢叢│aihs0003 歡迎探讨海參美食健康養生方面的内容
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