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豆漿和雞蛋不應該一起吃嗎

生活 更新时间:2024-08-19 20:13:36

很多人的早餐必點一杯豆漿,關于豆漿又有一些說法:喝豆漿千萬不要加紅糖、不要空腹喝、不要跟雞蛋混着喝、不能喝隔夜的......這些說法到底對不對?我們喝豆漿的時候是否要注意?


1、豆漿不宜加紅糖?

有一種說法是,豆漿不宜加紅糖,因為紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合,生成對人體有害的變性沉澱物。

在現實中,我們經常會在豆漿裡面加白糖以減少豆腥味。紅糖與白糖都是以含雙糖為主的食物,沒有原則上的區别,能加白糖為什麼就不能加紅糖?

豆漿和雞蛋不應該一起吃嗎(豆漿不能和雞蛋一起吃)1

從保存豆漿營養成分的角度來考慮,紅糖、白糖、蜂蜜都可以加,也都不可以加,關鍵是看加入的時機。

正确做法:煮豆漿時,最好什麼糖都不加,待煮好放涼準備要喝時再加。

2、空腹不宜喝豆漿?

豆漿不宜空腹喝,這種說法的原因在于空腹喝豆漿時,其中的蛋白質會在人體内轉化為能量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。

所謂“補益作用”,是指豆漿中的蛋白質可用于合成身體組織、器官和供能物質等,如肌肉、抗體、激素。

豆漿和雞蛋不應該一起吃嗎(豆漿不能和雞蛋一起吃)2

其實,豆漿中的蛋白質含量很低,即使不消耗,對身體攝入蛋白質總量影響也不大。

3、豆漿不宜沖雞蛋?

豆漿不宜沖雞蛋,這種說法的原因在于蛋清與豆漿裡的胰蛋白酶結合,會産生不易被人體吸收的物質。其實,豆漿沖雞蛋是否正确,關鍵要看如何沖。

豆漿和雞蛋不應該一起吃嗎(豆漿不能和雞蛋一起吃)3

正确做法:将雞蛋打入正在煮的豆漿中,再煮多幾分鐘,沒有任何問題的。

錯誤做法:如果是将剛煮熟的豆漿倒入生雞蛋中,就可能存在着風險,這取決于豆漿的溫度是否能夠剛好燙熟雞蛋,如果燙不熟就會不安全。

4、隔夜豆漿能喝嗎?

所有的食物都應該趁着新鮮吃,而且對于食物的保存應該特别注意。

豆漿在高溫下易變質,在常溫下也不宜久存,所以應該低溫保存,最好是随做随喝。

豆漿和雞蛋不應該一起吃嗎(豆漿不能和雞蛋一起吃)4


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