面粉是我們日常生活中經常使用的一種原材料，不管是在做包子、饅頭、餡餅、餃子，或者是蛋糕、面包等等面食的時候都會用到。

如今随着生活水平的不斷提高，面粉的種類也從以前單一的小麥面粉，到現在的糯米面粉，玉米面粉等，你們平時在家的時候喜歡用什麼面粉去做美食呢？

想要做出好吃又蓬松暄軟的面食，除了要有好的面食手藝以外，對于面粉的選擇也是非常重要的，如果買到不好的面粉的話，那麼做出來的面食味道也不會好到哪裡去。

面粉它主要分為了三種類型，包括中筋面粉，低筋面粉和高筋面粉，像我們平常使用得最多的就要數中筋面粉了，可以做各種各樣的面食。

而除了要根據自己所做的面食來挑選面粉種類以外，以下6種面粉就算再便宜也不要去買，連面粉廠員工自己也不會去吃，一起來了解一下吧。

一、有異味的面粉

在購買面粉的時候，我們可以拿起勺子，舀上一勺面粉，聞一聞它的味道。正常優質的面粉，它的味道會是一股淡淡的小麥香味，或者是淡淡的大米香味。

反之，如果聞起來有一股刺鼻發黴的味道，說明該面粉已經放置了很長時間，已經不新鮮了，或者是在制作面粉的時候，往裡面加入了許多的添加劑，導緻面粉聞起來會有股異味，一定要仔細辨别。

二、過期或接近保質期的面粉

生産日期和保質期是我們在購買很多食品的時候，都要仔細去觀察的，袋裝面粉也一樣。我們首先要找到它的保質期，看一下是多長時間，然後再根據它的生産日期去推算一下，看一看有沒有過期。

如果是已經過期了的，千萬不要購買，吃下去對身體沒有任何好處，還可能會引發腸胃不适等，接近保質期的最好也不要去買，吃不完的話，放不了多長時間也同樣會過期。

三、顔色太白的面粉

挑選散裝面粉時，我們可以觀察一下它的顔色。正常的面粉，大部分都是由小麥生産制作而成的，因此其顔色基本上都是為牛奶乳白色或者是淺一些的黃色，不會過于發白。

面粉顔色發白的話，很有可能是商家為了賺取利益，從而在制作面粉時往裡面加入了許多的增白劑，食用以後很有可能會影響到我們的身體健康，所以面粉并不是越白越好。

四、沒有執行标準号的面粉

面對超市中品牌種類繁多的袋裝面粉，其實它們的營養價值都是差不多的，我們最需要看的是，其包裝袋後面的詳細信息，尤其是檢驗合格标志。

一般通過國家檢驗合格的面粉，其包裝袋後面都會有相應的産品執行标準号，也即是GB開頭的一串英文字母和數字，我們可以放心購買。

如果沒有執行标準号的話，一定不要購買，很有可能是不幹淨不達标的小作坊生産出來的。

五、散裝未蓋蓋的面粉

一般我們去超市中購物的時候，都會發現有散裝面粉進行販賣，對于這種面粉，如果是蓋蓋的話，我們可以按照前面幾點進行挑選。

反之，如果沒有進行蓋蓋密封保存的話，長時間暴露在空氣中，面粉裡面很有可能進入了許多灰塵和雜質，一點也不衛生，遇到的時候就算再便宜也不要去購買。

六、摸起來太滑的面粉

看到這裡可能有一些朋友會疑惑了，面粉不就是滑滑的嗎？其實不是的，正常優質的面粉和劣質面粉之間是有一定細微差别的。

好的面粉摸起來是有一種綿柔、細膩的感覺，而加入了滑石粉的面粉，其手感摸起來就特别的滑，甚至滑得有些過分，對于這種劣質面粉，很多人往往分辨不出來，以後一定要注意了。

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