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炸胡蘿蔔素丸子用複炸嗎

圖文 更新时间:2025-04-26 05:09:39

炸胡蘿蔔素丸子用複炸嗎(幹炸胡蘿蔔素丸)1

胡蘿蔔幹炸丸子要比白蘿蔔幹炸丸子好吃味道沒有胡蘿蔔味,隻有胡蘿蔔的甜,鹽的鹹鮮,油炸的香口感外焦裡嫩,非常嫩

用料

胡蘿蔔

蔥花 可放可不放

堿水

花椒面兒

面粉(中筋)

綠豆面粉

幹炸胡蘿蔔素丸的做法

  1. 胡蘿蔔擦絲/切碎/絞碎蔥花切碎一小勺堿用熱水沖開,再兌點涼水兌成溫水。
  2. 把擦好的胡蘿蔔絲和蔥花放到大盆裡,加入适量的面粉和綠豆面粉(比例為1:2)、鹽、比鹽多一點的花椒面和溫堿水拌勻。如果水不夠就加點溫水,溫水哦。然後最少靜置半小時 發一發
  3. 團丸子,等鍋裡的油熱了,炸成金黃即可。

小貼士

1,如果白面和綠豆面的比例為1:1,丸子就會比較硬,勁道。2,如果白面和綠豆面的比例為1:2.丸子就會外焦裡嫩,3,丸子的嫩除了和綠豆面的多少有關,還和胡蘿蔔有關哦,所以胡蘿蔔多一點就比較嫩。4,胡蘿蔔我是擦絲的,但是這樣炸的丸子不是很圓,喜歡圓丸子的就請絞碎胡蘿蔔,我個人認為還是胡蘿蔔絲做的比較好吃哦

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