【配方】
烏骨母雞1隻,草豆蔻20g,草果2枚,蔥白、生姜、食鹽各适量。
【制法】
烏骨母雞去毛及内髒,沖洗幹淨備用。豆蔻、草果燒存性,裝入雞腹中,用棉線紮緊,放入砂鍋中,加清水、黃酒、蔥白、生姜,旺火燒沸,撇去污沫,小火炖至熟爛,再加食鹽,略炖即成。
【效用】
本品有補脾止瀉功效。适用于脾虛久瀉。
【按語】
本品名為後補。原用于脾虛滑洩,為治療脾虛久瀉方。洩瀉日久,脾胃虛弱,運化無力,則成脾虛久瀉。法宜補脾止瀉。方中以烏骨雞為主,補脾胃,止洩瀉,而無雞肉之膩;以豆蔻、草果為輔佐,溫燥以止瀉,兼以增香調味。諸料合用,共成補脾止瀉之方。本品偏于溫燥,對脾胃虛寒或寒濕未淨之洩瀉尤為适宜。本品還可用于虛寒久痢。
本品宜空腹進食,濕熱洩瀉者不宜食用。
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