酸爽胡蘿蔔做法竅門-tft每日頭條

酸爽胡蘿蔔做法竅門

生活更新时间:2025-01-10 05:36:00

酸爽胡蘿蔔做法竅門?食材：白蘿蔔5份，胡蘿蔔1份，鹽50g，生姜3塊，大蒜10瓣，朝天椒13隻，白砂糖300g，白醋500ml，涼白開水350ml，檸檬汁适量分别将白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，今天小編就來聊一聊關于酸爽胡蘿蔔做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸爽胡蘿蔔做法竅門

食材：白蘿蔔5份，胡蘿蔔1份，鹽50g，生姜3塊，大蒜10瓣，朝天椒13隻，白砂糖300g，白醋500ml，涼白開水350ml，檸檬汁适量分别将白蘿蔔、紅蘿蔔去皮。

然後再将去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。

分别将白蘿蔔、紅蘿蔔切條。

加入50g鹽。

将蘿蔔條稍作揉抓，讓鹽更充分更均勻的滲入到每一根蘿蔔條上。

靜置腌制兩個小時，把蘿蔔裡的水分腌出來。

将腌制好的蘿蔔條用漏勺裝入另外一個盆子，腌出來的鹹蘿蔔水留用。

将3塊姜去皮、13隻朝天椒去頭、10隻大蒜頭去衣。

将已去衣大蒜瓣和去皮生姜洗淨切片，朝天椒洗淨切小段待用。

備好的醋、白糖、涼白開水。

将稱好的300g白砂糖倒入面盆中。

再加一瓶醋（500mI）白醋（不太吃酸的加250mI）。

再加750g涼開水。

再把切好的大蒜、生姜片朝天椒加入調料水中。

這個時候用到剛才蘿蔔條腌出來的鹹蘿蔔水，把它們倒進剛才調好的調料水中。

加入檸檬汁，加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味。

腌制調料準備好後，倒入蘿蔔條中。

用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻地浸透在每根蘿蔔條上。

用漏勺将白、紅蘿蔔裝進事先洗幹淨的玻璃罐中。

最後再把調料汁水倒入。

将玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，腌3-5天左右就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。

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