酸菜白肉裡酸菜吸了肉的濃香,口感脆嫩,非常爽口;而肉片中帶着酸菜的香味肥而不膩,吃的時候可以配一碟蒜泥醬油蘸肉片,香辣開胃。
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酸菜白肉
圖文 |緣豆兒
五花肉250克東北酸菜250克蔥2根姜2片幹辣椒5隻鹽适量
1. 備好材料。
2. 五花肉冷水下鍋,放入蔥姜段和1湯匙料酒,大火煮開。
3. 煮開後撇去浮沫,繼續燒至筷子能輕易穿透。
4. 酸菜切絲,放入水中浸泡5分鐘。
5. 蔥姜切片,幹辣椒切段。
6. 煮好的五花肉切成大薄片。
7. 起油鍋,入入蔥姜幹辣椒爆香。
8. 加入控幹的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
9. 移入砂鍋(沒有可不換),加入行前煮豬肉的湯,并調入适量食鹽。
10. 随後碼入切好的五花肉,大火燒沸後,轉小火煮15-20分鐘直至入味即可。
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~~ By 緣豆兒 ~~
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