不飽和脂肪和飽和脂肪區别?所有的動物油都是飽和脂肪酸不飽和脂肪酸從結構上分成了單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸 ,下面我們就來聊聊關于不飽和脂肪和飽和脂肪區别?接下來我們就一起去了解一下吧!
所有的動物油都是飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸從結構上分成了單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
多不飽和脂肪酸有降血脂的功能,同時也有負面的易産生脂質過氧化反應,對細胞組織損傷。單不飽和脂肪酸也可降血脂,并且沒有多不飽和脂肪酸的負面作用。
飽和脂肪酸屬于壞的脂肪,對健康有害,長期食用會增加慢性病的發病率,如心腦血管疾病等。
不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸是最好的脂肪酸,而多不飽和脂肪酸對身體有利又有害。反式脂肪可以說是飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸更不穩定,凝固點高,因而表現為以植物為主要來源的液态的“油”中含量更多;而動物油中,對為固态的“脂肪”,少數如雞、鴨、魚中的為液态,它們的飽和脂肪酸的含量更高,吃多了易造成血液中膽固醇含量過高、誘發心腦血管疾病。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!