扁尖的做法?食材:扁尖、豬裡脊、鹽、料酒、雞精、蛋清、澱粉、姜、蔥、白糖一茶勺,今天小編就來聊一聊關于扁尖的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:扁尖、豬裡脊、鹽、料酒、雞精、蛋清、澱粉、姜、蔥、白糖一茶勺。
将扁尖用涼水浸泡六個小時,豬肉切絲加精鹽、料酒、味精和适量清水,雞蛋清、幹澱粉、拌勻上漿。
扁尖成細絲,切4厘米長的段,焯水,撈出瀝幹水分備用。
熱鍋熱油,将肉絲入油鍋内劃散,見斷生發白時撈出瀝油。
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