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雙色梅花饅頭

生活 更新时间:2024-07-28 00:16:44

雙色梅花饅頭?南瓜面團材料:面粉250克、南瓜130克、鮮酵母3克、水10克,下面我們就來聊聊關于雙色梅花饅頭?接下來我們就一起去了解一下吧!

雙色梅花饅頭(雙色梅花饅頭的做法)1

雙色梅花饅頭

南瓜面團材料:面粉250克、南瓜130克、鮮酵母3克、水10克

白色面團材料:面粉 120克、鮮酵母1.5克、水60克

南瓜去皮切塊,放入蒸鍋蒸軟,晾涼後用食品加工機攪成南瓜泥。3克鮮酵母用0克水化開,250克面粉中放入南瓜泥和化開的酵母水攪拌均勻,揉搓成面團,蓋濕布饧發至原體積2倍大。

1.5克鮮酵母用清水60克化開加入120克面粉中,揉搓均勻成面團,蓋濕布饧發至原體積2倍大。

将發酵好的雙色面團,分别排氣至面團内的氣體完全排出。南瓜面團分割為1:2大小的2份,搓成長條,白色面團也搓成長條。

把白色面團搓成的條橫向擀開,包入小的南瓜面團成條狀,外面再包入南瓜面團搓勻成長條狀。分割成的25等份。

取5個小劑子橫向一端分别用手按扁,在按扁的部位兩面抹少許清水,豎起來組合成梅花形狀,中間要捏緊再整形,花瓣的中心用餐刀按壓出花瓣的痕迹,其它全部做好後蓋濕布饧發15分鐘,入涼水鍋中大火燒開轉小火蒸12分鐘即可。

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