開心果

美文心閱

開心果，又名必思答、綠仁果、阿月渾子、無名子等。它是世界四大堅果之一（開心果、核桃、扁桃、榛子）。它美味又營養，老少皆宜。深受人們的喜愛。

開心果，主要産于叙利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。在唐朝時期，經絲綢之路傳入我國，開始在新疆進行栽培種植，至今已有1300年的曆史。唐代李珣收藏的海外藥物《海藥本草》都有記載。

唐代時期起人們喜稱它為阿月渾子或開心果，後來又有人稱它為胡榛子，到了元代禦醫忽思慧在給皇帝準備的食譜《飲膳正要》中給它取名為必思答，直到現在我國的新疆地區、還有日本和阿拉伯國仍稱它為必思答。

開心果樹，是世界珍貴木本油料和幹果樹種，樹齡長，生長緩慢的植物。實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加。

它奇數羽狀複葉，小葉卵形或闊橢圓形。 雌雄異株，果實較大，長圓形。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色，每年的7-8月果實成熟并開始采摘。

開心果的适應性非常強，種養它也十分容易，它的成熟樹高可達10米，它是十分罕見的長壽堅果樹。它不怕熱、不怕冷。有着超頑強的生命力。它的樹齡可長達300～400年。故有“百年長壽樹”之美稱。

開心果，外面那層硬皮為果皮，裡面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制後有香氣，吃在嘴裡，且越嚼其香味越濃，回味無窮。

說起開心果還有一個傳說，公元前3世紀，亞曆山大遠征到達一荒無人煙的地區時，軍隊糧草成了大問題。但是天無絕人之路，士兵們發現一個山谷中長滿了一種樹，果實累累，他們試著采此果充饑，結果發現此種果實不僅能吃，而且有股香味，吃後使人精力充沛，體格強健，增強能力。

又據傳公元前5世紀，波希戰争時，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。因此，古代波斯國國王将開心果視為"仙果"。

開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。《本草拾遺》中記曰：“阿月渾子味溫無毒，主治諸痢，去冷氣，令人肥健。”

現代醫學認為，開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有降血脂、低卡路、高纖維等特點，經常食用開心果能夠保護心髒、保護視力，同時還能起到減肥的作用。

一身黃袍衣，張口笑開懷。紫衣綠仁心，味覺沁心脾。開心果走到那裡，都是大衆歡迎的對象，它就像春風吹拂大地，讓人如沐春風，伴你走過每一個春夏秋冬。

作者：美文心閱， 公衆号：meiwenxinyue，天津人，熱愛文學，用筆墨心悅心靈。作品散見報刊、雜志，天津市作家協會會員。

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美文心閱，meiwenxinyue

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