試吃高端葡萄?夏黑巨峰，現在小編就來說說關于試吃高端葡萄?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

試吃高端葡萄

夏黑

巨峰

中國江蘇網8月13日訊“百斛明珠富，清陰翠幕張。曉懸愁欲墜，露摘愛先嘗。色映金盤果，香流玉碗漿。不勞蔥嶺使，常得進君王”，這是清朝吳偉業的《葡萄》詩。如今，南京又迎來一年一度的葡萄上市旺季。面對一串串嬌豔欲滴的葡萄，你是否也患上了“選擇障礙”呢？到底哪一種才酸甜可口、飽滿多汁呢？今天，揚子晚報記者邀請到南京衆彩市場部主任沈家安，一同尋訪試吃了目前南京市場上比較常見的葡萄品種，為您提供一份當季“葡萄試吃報告”。揚子晚報記者柳揚文/攝

行情

葡萄每斤比去年便宜一兩塊

每年從6月份開始，南京市場上的葡萄就陸續上市：夏黑是最早亮相的，接着就是巨峰葡萄、乒乓葡萄，緊跟着會有玫瑰葡萄、美人指等品種，一直可以延續到九、十月份。

南京衆彩市場部主任沈家安向揚子晚報記者介紹，這兩年，随着運輸條件的提高，冬天市場上也可以買到葡萄，除了進口的紅提、黑加侖，還有新疆的馬奶葡萄，甚至遼甯的葡萄，“遼甯當地溫度低，有果農把葡萄存在地窖裡，冬天拿出來能賣高價。”

不過相對于冬天來說，南京的夏末初秋正是葡萄“風行”的季節。

揚子晚報記者了解到，今年南京的葡萄價格普遍不高，很多品種比去年同期每斤能便宜1-2元。據沈主任介紹，對于江浙一帶而言，今年是葡萄的大年，葡萄坐果率很高，因此價格比較便宜。不少攤販表示，因為南京今年在進行大掃除，很多街頭水果攤被取締，所以賣葡萄的地方少了，銷量降低，價格也因此便宜了一些。

天氣涼快葡萄就賣得好

葡萄好吃，其中含有的葡萄糖更是一種對人體非常有幫助的營養物質，因此很多人都喜歡。

據衆彩市場的銷售商介紹，葡萄的銷售也有一個規律可言，“下雨天賣得好，大熱天賣得差，因為天熱人更愛吃西瓜。”而本周恰恰基本上都是涼爽天，預計将迎來葡萄銷售小高峰。

大牌當道

當紅小生夏黑售價：每斤7-9元不等

作為這幾年市場上最受歡迎的葡萄品種，夏黑上市早、量大。揚子晚報記者在南京衆彩市場看到，來自浙江長興的夏黑上市已經有一個月了，江蘇常州的也上市有一段時間，來自南京浦口的夏黑剛剛上市不久，鎮江句容的則還要稍等一段時間才能上市，剛上市的時候會貴一點。雖說現在的大多數葡萄隻要是熟透了，新鮮的，都會比較好吃，但據市場資深人士沈家安介紹，表面有果粉、顔色黑中帶紅的夏黑葡萄，會更加甜一點。

外觀：夏黑葡萄串很結實緊密，顆粒之間距離彼此貼近，深紫黑色的葡萄粒上面常常沾着白色的果粉，基本看不到綠色的梗籽。最大的一串能有三斤多，一般的一串一斤多重。據商戶介紹，夏黑的果子硬度很好，不容易脫落，便于運輸，損耗不大。

揚子晚報記者試吃：成熟的夏黑葡萄果皮比較厚，不是很好剝，跟果肉粘連。新鮮的果實吃起來很香甜，貌似有一點點草莓味，果肉比較緊緻，水分含量不高，沒什麼酸味。“吃葡萄不吐葡萄核”可以用于夏黑。對于懶人而言，無核夏黑吃起來很快，很省事。一串一斤左右的夏黑，一個人十幾分鐘就可以消滅，完全停不下來。

經典大牌巨峰售價：每斤5-7元不等

作為經典品種，巨峰葡萄的知名度比較高，适合的人群比較廣泛。揚子晚報記者了解到，浙江杭州灣一帶的巨峰葡萄今年有賣到南京來的，而過去江心洲上最常見的葡萄就是巨峰。不過這兩年，受夏黑等品種的影響，相比之下，巨峰的市場占有率已經有所減少。

外觀：跟夏黑葡萄相比，巨峰葡萄的果實個頭更大，顆粒之間距離較大，相對松散一些，有的串平放着就可以看見連接果實的綠色梗子。葡萄串大小不同。

據商戶向揚子晚報記者介紹，巨峰葡萄不是很耐放，時間稍長，果實就容易掉枝，容易變軟。

揚子晚報記者試吃：巨峰葡萄果皮不厚，很容易剝掉，剝好的果肉呈綠色。果實顆粒比較大，果肉比較軟，糖度和水分的配比較均衡，有的會有荔枝香味，有的有核，有的沒有。對于不喜歡吃葡萄果皮又不喜歡太甜的人而言，巨峰是不錯的經典且中庸的選擇。

新秀登場

新貴黑馬——

奶油葡萄

售價：每斤10-15元不等

奶油葡萄又名“醉金香”，是這兩年新出現的品種，目前産地多是浙江，果肉比較硬，相對耐放。這款葡萄是揚子晚報記者此次探訪中價格最高的，批發價就達到9-10元一斤，一位顧客買了兩串就花了50塊。

外觀：青綠色，質感非常厚實，外表看起來有種加了奶油的質感，每個顆粒都圓溜溜的。奶油葡萄串很大個，平均一串都有兩三斤。顆粒的個頭也比較大。

揚子晚報記者試吃：奶油葡萄果皮比較好撕掉，吃起來有奶油般細膩的甜香味，汁水比較粘稠，果肉很厚實，果核不大，糖度還比較高。

絕代佳人——

美人指葡萄

售價：每斤9-15元不等

美人指葡萄這幾年市場上一直能見到，但不算主流産品。據經銷商介紹，因為種植比較麻煩，美人指産量不算高，早年價格一直比較高，今年低了一些，不少地方已賣到了10元/斤以内。

外觀：美人指大概是最漂亮的葡萄品種了，果粒呈細長形，前端有紫紅色，基部稍淡，恰如染紅指甲油的美女手指。

揚子晚報記者試吃：記者品嘗到的這一批美人指成熟度不是很好，葡萄果實硬度較高，皮跟果肉相連，不是很好剝，當然也可以不剝，吃起來更脆一點，糖分不是很高。

美麗甜心——

玫瑰葡萄

售價：每斤7-14元不等

玫瑰葡萄在市場上并不多，品質好的就更少了。這種葡萄屬于歐亞品系的，肉質堅實易運輸，價格根據品質不同有所區别。

外觀：記者看到的是一批沒有完全成熟的玫瑰葡萄，黃色的果肉帶點粉紅頭，顔色深淺不一，果粒圓圓的，在陽光下很漂亮。

揚子晚報記者試吃：因為果粒不太成熟，果實比較硬，皮有點難剝，吃起來糖度似乎不高。好的玫瑰葡萄紫中帶黑，一入口，便有一種玫瑰的香味沁人心脾，還有一點麝香的味道，甜而不膩，沒有一點苦澀味。

唉過氣了

明日黃花乒乓葡萄

售價：每斤3-6元不等

沈主任介紹說，“過去葡萄追求大個，所以乒乓葡萄特别風靡，現在追求甜了，乒乓不如以前火了。”乒乓葡萄的學名叫藤稔葡萄，因其個頭可以大如乒乓球、顔色漂亮，曾經聞名全中國。記者在衆彩市場見到一批來自浙江長興的乒乓葡萄，批發價為3元/斤。商戶介紹說，挑選乒乓葡萄要選擇硬的，新鮮的乒乓葡萄放久了容易壞掉。

外觀：乒乓葡萄最顯著的特點就是——個頭大，一顆是普通夏黑葡萄的2-3倍。一般每串葡萄留25至30粒，不超過35粒。顧名思義就知道，大個頭的乒乓葡萄能長成一個“乒乓球”這麼大，不僅大，乒乓葡萄還很圓。在顔色上，乒乓葡萄比較多變，不是特别青也不是特别紫，總的說來，紫色當中帶了一點青頭。

揚子晚報記者試吃：乒乓葡萄的皮很好剝，剝皮以後放到嘴巴裡，大大的乒乓顆粒，果實汁多肉厚，口感很爽滑。不過，葡萄吃起來甜味比較淡，像被稀釋過一樣，還有一點酸。

寂寞青衣青提

售價：每斤4-6元不等

雖然“提子”作為一種對進口葡萄的稱呼一度盛行，但這兩年，當市民的購買趨于理性之後，提子的受歡迎程度顯然還是比不上葡萄。

南京市場上的青提數量不是很多，因為不是很甜，受歡迎程度一般，在批發市場上，按照品質售價不同。記者見到一批河南産的，不是特别新鮮，批發價隻要1.5元/斤。

外觀：青提有着翡翠般的黃綠色，在陽光下有點微微的透光，很漂亮，果粒呈現出橢圓形，梗子有點發黑，上面有一層少量的淡淡的果粉，不過，有的顆粒上面有一些黑色麻點。平均一串一斤多，不過最大的也能達到4、5斤。

揚子晚報記者試吃：新鮮的青提果肉應該是比較硬脆的，甚至能削成薄片也不會留下汁液。不過記者體驗的這個來自河南的青提放的時間稍長一些，果實的皮很薄，但是果肉比較軟一點，水分含量較高，有一股青草的味道，但是不怎麼甜，略有點酸。

教你一招

怎麼挑葡萄？

顔色和個頭均勻的為佳

葡萄好吃，但怎麼挑選，也是個學問。沈主任向記者介紹說，挑選葡萄一般的标準是：果粒大小和顔色都很均勻，掉枝的比較少，果實比較硬一點，都會比較好吃。買回家的葡萄，最好在2-5℃的低溫下保存，高于5℃可能會造成葡萄内的糖分分解，甜度變淡。

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