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烤肉的燒烤方法

生活 更新时间:2024-06-28 10:24:49

烤肉的燒烤方法?生火:先将烤爐清理幹淨放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層,我來為大家科普一下關于烤肉的燒烤方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

烤肉的燒烤方法(烤肉的燒烤方法與步驟)1

烤肉的燒烤方法

生火:先将烤爐清理幹淨放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

首先将肉類洗淨腌制串好。

然後将食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來覆去地烤。

串子看上去油泡翻滾,顔色變白變黃表示成熟,雞等應烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,裡面沒有血水溢出表示成熟。

烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。

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