奶油蘑菇湯是法式美食之一,以蘑菇為制作主料,奶油蘑菇湯的烹饪技巧以白燒為主,口味屬于奶湯鹹鮮。奶油蘑菇湯制作提示化面漿時要不停攪拌,使面漿均勻地化入湯中,至湯汁濃稠。
食材準備
牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的面包片:1片
制作步驟
1、把面粉用橄榄油在鍋裡翻炒,炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2、口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁後備用。
3、炒面用擀面杖擀幾下,去掉面球,加少量水調成糊。
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