有句老話是“入伏陳皮湯,出暑蓮子羹”,老輩人認為進入伏天的時候喝陳皮煮的湯可以消暑生津,到了處暑之後,喝一些蓮子羹可以滋潤“降秋燥”,這些都是千百年來總結出來的大智慧,什麼季節吃什麼食材,少吃反季節和催熟的食材,應季而食身體才更健康。
推薦一道銀耳蓮子羹的做法,簡單好喝,加入了一些海底椰和紅棗,喝起來甜甜地帶着奶香味,隐約還透着蓮子的微苦滋味,是一道很不錯的秋季滋潤湯品。
銀耳蓮子羹
所用食材:蓮子、銀耳、紅棗、海底椰、冰糖
第一步:将蓮子、銀耳、海底椰沖洗幹淨,清水浸泡1個小時以上,注意初秋季節還比較熱,可放冰箱中冷藏浸泡。紅棗清洗幹淨。
第二步:銀耳我直接用的碎銀耳,價格便宜,煲湯容易出膠,物美價廉,帶銀耳的湯品一般都需要較長時間烹煮,最好選用電飯煲或者電壓力煲,比較省事,将所有食材倒入鍋中,按煮粥功能。
第三步:煮好以後可以長時間保溫,喝的時候根據個人口味加入适量冰糖攪拌即可。
——老井說——
海底椰這種食材可能很多人不熟悉,它不是椰子,這種棕榈樹生長在塞舌爾普拉蘭島附近,非常稀少,結出的果實常被我們當成煲湯用的食材,炖煮過後有一股淡淡的自然好聞的奶香味,很合适煲甜品、粥時使用,可以選購一些,是幹貨也放不壞,可以選購一些。
這道湯品的紅棗不要切開,因為炖煮的時間比較長,紅棗切開後會散掉,紅棗皮散落影響食用。
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