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蝦和藕的丸子怎麼做

生活更新时间:2024-11-20 16:35:16

蝦和藕的丸子怎麼做?食材：鮮蝦8個、蓮藕2節、胡蘿蔔1根、紅蔥頭少許、胡椒粉少量、澱粉2大匙、鹽1.5茶匙，今天小編就來說說關于蝦和藕的丸子怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蝦和藕的丸子怎麼做

食材：鮮蝦8個、蓮藕2節、胡蘿蔔1根、紅蔥頭少許、胡椒粉少量、澱粉2大匙、鹽1.5茶匙。

鮮蝦去頭去殼,用牙簽去掉背上的蝦線,用刀背把蝦拍爛,剁成泥。

胡蘿蔔和蓮藕去皮,擦成細絲,紅蔥頭(洋蔥)切碎,把蝦泥、蓮藕、紅蔥頭和胡蘿蔔放在一起的大碗裡。

放入鹽、糖和胡椒粉。

放入2大匙澱粉攪拌均勻以後，仍要順時針攪拌一會兒，直到肉餡上勁，感覺攪拌比較吃力，這樣肉丸會吃起來比較緊緻，入口不會覺得太散。

制作藕丸，用虎口位置将丸子擠出把，揉成1個個小丸子。

鍋内放入多些油燒熱，用一根筷子插入油鍋，筷子冒泡表示油溫就合适，把搓圓的丸子放在勺子上，輕輕送入油鍋，不要直接扔進去，容易濺油哦，中小火炸到金黃後即可。

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