手撕排骨的做法和配方?材料:排骨500克、生姜10克、大蔥兩根、料酒十克、辣椒面5克、花椒面5克、孜然粉3克、小蔥10克、鹽适量、味精2克 ,現在小編就來說說關于手撕排骨的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:排骨500克、生姜10克、大蔥兩根、料酒十克、辣椒面5克、花椒面5克、孜然粉3克、小蔥10克、鹽适量、味精2克。
将排骨斬成十公分長的段放入開水煮去血泡撈起,放入高壓鍋加生姜,大蔥,鹽,料酒,保壓七分鐘後撈出晾涼。
鍋内放油500克燒至七成熱,下排骨炸至金黃色撈起,另放涼油50克下辣椒面,花椒面,孜然粉,放入排骨、蔥花、少許鹽,味精翻炒均勻裝盤即可。
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