導語：腌蘿蔔條，别隻會加鹽，學會一招，蘿蔔條脆爽入味，當天腌當天吃

腌蘿蔔條時，别隻會加鹽了，奶奶用了30年的秘方，簡單好吃，特别香，腌菜是北方地區老百姓在秋冬季多會做的一種食物，而蘿蔔作為當季的蔬菜，價格便宜口感好，家家戶戶也會囤一些蘿蔔，而其中的一部分便會拿來做腌菜，腌制的蘿蔔條脆爽入味，别有一番風味，當佐粥小菜是個不錯的選擇，下面我便會将腌蘿蔔條的方法詳細分享給大家，而且這款蘿蔔條的方法，不用等十天半個月，當天腌當天就能吃，下面我們一起學習腌蘿蔔條的做法。

腌蘿蔔條的做法：

備用食材：蘿蔔2500克，醬油适量，鹽适量，味極鮮适量，生姜1個，大蒜1頭，白糖2勺，白酒少許；

制作過程：第一步，這次準備的是青蘿蔔，當然用白蘿蔔也是可以的，不過就是晾曬稍微慢一點，将準備好的蘿蔔仔細清洗幹淨後，注意不用去皮，直接将蘿蔔切成長短寬窄均勻的條狀；

第二步，切好的蘿蔔條放入一個容器中，加上适量的食用鹽，用手抓拌均勻後，腌漬一會，将其中的水分給逼出，具體的時間按照實際情況來定即可，然後将蘿蔔條中的水分給瀝幹；

第三步，然後将處理好的蘿蔔條放在太陽底下晾曬，待将蘿蔔條曬的軟軟的時候，這個時候可以發現蘿蔔條的體積已經變小了很多，而且要注意，晾曬的蘿蔔條體積最少要稱為之前的一半；

第四步，然後将曬好的蘿蔔條放入一個無水無油的容器中，同時将生姜洗淨後，瀝幹水分，切成片，大蒜剝皮後，切成片，切好的姜片和蒜片放入在盛有蘿蔔條的容器中，喜歡吃辣的還可以搭配上點辣椒；

第五步，接着将味極鮮和醬油按照1：1的比例，倒入在蘿蔔條中，注意要以蘿蔔條齊平為準，再放入2勺白糖和少許的白酒，用幹淨的筷子将其上下攪拌均勻，封住蓋子，當天早上做，晚上就可以吃了。

烹饪小技巧：1、蘿蔔的價格實惠，口感豐富，且能經受得住多種的烹饪，這段時間市場上的蘿蔔基本是在4毛錢到8毛錢一斤，非常符合大衆的消費水平，家裡囤上許多的蘿蔔，一部分做家常菜，一部分用來做腌菜，是個很不錯的選擇，而且腌蘿蔔條的這個方法，是奶奶用了30年的秘方，非常的簡單，而且口感還很不錯，非常建議大家學着做。

2、小編有話說，腌蘿蔔條的時候，别隻會加鹽，學會一招，将味極鮮和醬油按照1：1的比例加入在蘿蔔條中，并且加上些許的白糖和白酒，用這個方法做的蘿蔔條，存放時間久，口感還非常不錯；其次蘿蔔越大，水分相對就越多，所以腌蘿蔔條，建議大家最好選擇稍微小點的蘿蔔，這樣也比較方便晾曬；另外如果天氣不好沒有太陽，完全可以選擇放在暖氣上烘，而且這樣晾曬更快。将這些方法掌握到位，便能做出脆爽入味的蘿蔔條，當天腌當天就能吃，簡單方便。

如果你認為腌蘿蔔條的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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