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普洱茶三個小知識

生活 更新时间:2024-12-25 00:49:37

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品飲普洱茶的時候,總會聽到“水路細膩,這茶不錯”類似的話,剛入門的童靴,乍一聽“水路”這個詞,肯定是懵了……

除了“水路細膩”之外,還有“水路雜”、“水路綿長”、“水路飽滿”等。那“水路”是真實存在的呢?還是裝大師必備詞語?

普洱茶三個小知識(普洱茶常說的水路)1

今天小懂就和大家分享下“水路”,看看它到底是什麼!

什麼是水路?

其實這個水路很簡單,就像葡萄酒中的酒腳,是檢驗品質的一個感官

酒腳是什麼?說到專業詞彙大家可能又懵了,但是喝葡萄酒時,你一定耳濡目染地做過這個動作:

搖動酒杯,讓葡萄酒在杯中旋動起來,酒液像瀑布一樣從杯壁上滑動下來,靜止後觀察杯沿壁上,殘存的酒慢慢下滑~

普洱茶三個小知識(普洱茶常說的水路)2

這個就是酒腳,也稱為"TEARS",是酒體完滿或酒精度高的标志。

水路其實也同理,表示一款茶的内質是否豐富,浸出物含量的高低。并不是注水時水流的粗細。

我們按字面意思可理解為水路過口腔、喉嚨的感受。

普洱茶三個小知識(普洱茶常說的水路)3

就像喝芝麻糊和牛奶時,我們會感覺牛奶是非常細膩、順滑的芝麻糊通過喉嚨時有點脹、摩擦,這種簡單而直接的觸感就是水路。

普洱茶三個小知識(普洱茶常說的水路)4

如何形容水路?

水路雖然沒有明确的官方定義,隻是在某些茶葉審評中提到過,但水路的表述隻能用粗細來形容,如細、細膩、粗、較粗等。

就好比皮膚感知綢緞和粗麻,一個細滑,一個粗糙。口腔内的皮膚對物體也有同樣的觸覺反應,通過喉嚨時很順暢的水路就細,有阻礙或刮喉的水路就比較粗。

普洱茶三個小知識(普洱茶常說的水路)5

像文章開篇,小懂提到的“水路雜”、“水路綿長”、“水路飽滿”,其實是錯誤的形容。

普洱茶三個小知識(普洱茶常說的水路)6

“雜”是對茶氣味的一種說法,而氣味雜的茶,品質不佳,水路通常也會顯得比較粗,所以有人就會說水路“粗雜”。細分來看的話,“粗”歸于水路,而“雜”則應歸于嗅覺。

而“綿長”,則是屬于滋味回甘方面的範疇,一般也不用于形容水路。所以類似的“持久”也不可以用哦~

“飽滿”、“厚重”的詞語一般指的是湯感的厚度

所以,再喝普洱茶,想要用“水路”彰顯自己,千萬不要用錯形容詞哦!

普洱茶三個小知識(普洱茶常說的水路)7

水路的成因

“水路”更多用在品飲普洱茶上,如果一款普洱茶的水路較細膩,那麼可以反映出茶葉的嫩度很好,内質豐富,浸出物含量高,喝起來順暢不刮喉。

如果水路較粗,說明原料内質寡薄,木質纖維含量高,其水容浸出物含量也同樣寡薄,表現在口感上則是一種幹、糙、燥、刺的感覺,滋味持久度差,韻味寡淡。

普洱茶三個小知識(普洱茶常說的水路)8

值得注意的是泡茶時水溫、水質都會對 “水路”的評判造成影響,所以需要平時多做訓練,泡茶條件不要輕易改變,才能對”水路”的優劣做出準确感受。

留言和小懂說一說,你對“水路”有過真切感受嗎?

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