人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

如今人們的生活條件好了，在選擇魚類的時候，也不再是盯着四大家魚，而是更喜歡去挑選鳜魚或者是鲈魚，它們的刺相對較少，雖然價格昂貴，但是口感确實要鮮美很多。在我們當地的市場上，除了四大家魚，鲈魚是賣得最好的魚類之一，售價20多塊錢一斤，比鳜魚要便宜不少。

今天，我剛好又去超市，買了一條鲈魚回家，在買的時候，我發現了幾個問題，估計大家也有相關的疑問，比如說肚子圓的鲈魚，還有肚子扁的鲈魚，這兩種那種更值得選，其次就是為啥鲈魚的個頭都是在1斤左右的？我咨詢了賣魚的，後者得到了答案，前一個問題則沒有說。

（1）買鲈魚時，選“肚子圓”還是“肚子扁”的？弄清楚再買不被忽悠。要解決這個問題，我們需要知道，為什麼有的鲈魚肚子是圓的。

一般鲈魚的肚子圓會出現3種情況：

1、魚吃多了，也就是在喂食的時候，過量了，當水體中殘留的餌料過多，魚就會不停地吃食，吃撐肚子。

2、魚的肚子裡懷小魚了，也會出現這種情況，也就是說肚子裡的魚籽很多，我們在買鲫魚的時候，其實就可以發現，一般魚肚子鼓鼓的大概率是出現了魚籽，冬天的鲫魚尤其的明顯。

3、魚發病了，也就是說魚本身出現了疾病，也會導緻魚的肚子鼓鼓的。

那麼我們現在就可以知道答案了，肚子圓的不要去買，第一種情況魚的重量上去了，但是魚肉本身是沒有多少重量的，有些養殖戶，故意這樣做，可以賣上一個好價錢；第二種情況就是鲈魚的魚肚子裡魚籽很多，這種概率是比較小的，大部分時間你買到的隻是一坨肥油；第三種情況壓根不能買。

首先，這個重量的鲈魚，賣價更好一些，如果太重了，和鳜魚一比，總的價格就沒什麼優勢了；其次，為了促進銷量，一般的三口之家，一條太小，二條太多，很多人會選擇二條，這無意間也促進了銷量。最後，1斤左右的鲈魚，它的肉質更加的細嫩，口感更好，在吃的時候更加有口感。

個頭在1斤多左右都可以，肚子圓鼓鼓的不要，盡可能挑那種細長且腹癟的，此外，還可以鲈魚的尾巴，尾巴不紅，眼睛不暗，鱗片光亮，那麼這種鲈魚非常的新鮮很值得去購買。

原料：鲈魚1條、

輔料：蔥、姜、辣椒絲、鹽、蒸魚豉油、植物油

1、鲈魚清洗幹淨，用蔥姜水腌制一下，魚一定要沖洗幹淨；

2、腌制好的魚擦幹水分，然後放入到盤子中，放入少許的鹽加入植物油；

3、水開以後，蒸12分鐘，倒出來裡面的汁，然後把蔥姜辣椒絲，放在魚的身上；

4、淋上熱油，然後再來一點蒸魚豉油，就可以開吃了，鮮嫩爽口，吃着解饞。

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