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各種類型的火鍋

圖文更新时间:2024-07-29 02:16:24

火鍋，古時稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，曆史悠久，是一種老少皆宜的食物。

北派系，其中北京火鍋大多都是以清湯鍋底麻醬小料為主，北方幹燥，飲食傳統不嗜辣，加之冬季氣溫較低以羊肉為主要的肉類可以由内而外的溫補，以抵禦嚴寒。

各種類型的火鍋（各種火鍋派系大賞）1

還有就是東北的白肉火鍋，以海鮮湯作為高湯。

南派系，其中川系是中國最主流的火鍋，南方濕氣重，為了把體内的濕氣排出體外，辣椒和花椒是必不可少的。

四川火鍋，重慶火鍋，魚頭火鍋，串串香火鍋，都是以麻辣鮮香著稱。

各種類型的火鍋（各種火鍋派系大賞）2

各種類型的火鍋（各種火鍋派系大賞）3

雲貴系，雲貴系的火鍋都帶着自己的地域特色，，菌菇火鍋、臘排骨火鍋、滇味火鍋、酸湯魚火鍋……

各種類型的火鍋（各種火鍋派系大賞）4

各種類型的火鍋（各種火鍋派系大賞）5

粵系，粵菜的特點是清淡養生，火鍋也是如此，注重湯底、食材的鮮香程度，海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋、粥底火鍋、豆撈火鍋等。

各種類型的火鍋（各種火鍋派系大賞）6

各種類型的火鍋（各種火鍋派系大賞）7

江浙系，主打溫柔系路線，就像江南水鄉一樣質樸淡雅。主要代表、菊花暖鍋、什錦暖鍋、八生火鍋、三鮮火鍋等。

各種類型的火鍋（各種火鍋派系大賞）8

各種類型的火鍋（各種火鍋派系大賞）9

還有其他的，比如湘西的狗肉火鍋、湖北的野味火鍋、椰子雞火鍋等。

你最喜歡哪一種呢？你還知道那些火鍋呢？

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