大米，是稻子的子實脫過殼而成，不僅是我們日常主要的主食之一，大米在古人時期，還被奉為“五谷之長”，尤其可見大米，在主食當中所占的地位。所以不管是家庭食用，還是日常外出就餐，大米都是主要的主食之選。

日常買大米，成袋的大米比起散裝的大米，買袋裝的大米會更好一些。雖然散裝大米的價格會比較便宜，但是散裝的大米長期暴露在空氣中，一定程度上會沾上更多的灰塵和細菌。從考慮每天食用的角度，還是推薦選擇袋裝大米。所以這馬上到年底了，一次性多買幾袋，放在家裡，易貯存，吃起來也比較方便。

但不知道大家在選購大米的時候，是如何判斷大米質量好壞的？還是認為價格越高大米質量越好呢？每袋大米的外包裝上都會有産品的執行标準号，但有的大米标準的是419，有的卻是1354？那這兩種又有什麼區别呢？不同執行标準号，哪種大米又更好？買大米，要區分“419”和“1354”，隻是數字不同，差别卻很大。

之前文章咱們也有說明過，市面上售賣的不同産品，都有其對應的執行标準号。而執行标準的存在除了便于市場管理之外，最主要的還是監督食品安全。而大米作為我們主要的主食之一，若一旦出問題，那必定就是大問題了。所以買大米，要學會區别不同标準号所代表的含義是什麼。“419”和“1354”僅僅隻是數字不同，但差别卻不隻是一點點。

419的全稱是“NY/T419”，其中“NY/T”是農業部推薦标準。是農業部綠色發展中心提供的标準，用在綠色農業稻谷上。是可以通過綠色發展中心來查詢的。NY/T 419綠色食品 稻米标準不僅規定了綠色食品稻米的術語和定義、要求、标志等等，在食品标簽、包裝、運輸和貯存上也有其嚴格相應規定。

另外“NY/T419”标準，除了包含綠色食品大米外，還包含糙米、胚芽米、蒸谷米、黑米、紅米，不适用于加入添加劑的稻米。種類更繁多。并且“NY/T419”标準下的食品稻米其重金屬和農藥殘留要更少一些，吃着也更健康。

1354的全稱是“GB/T1354”，其中GB是國家标準，“T”是推薦，“GB/T”是推薦性國家标準。目前普通大米執行的國家标準是：GB/T1354。換句話來說，也就是隻要米袋上有GB/T 1345這一串數字，就說明它是普通合格的大米，品質一般，但是可以放心購買。

我們日常食用的普通大米，基本标準都是1354。但其實除了1354之外，還有一些品質比較好的大米，它們各自也都有自己的獨立的執行标準号。像我們經常說的五常大米，标準号就是GB/T19266，盤錦大米是GB/T 18824；方正富硒大米是GB/T 20040；原陽大米GB/T 22438等等。但這些都是推薦性國家标準。不同标準号對應不同的大米種類，這也告訴我們，想買哪種大米，一定要看清楚對應的标準号。執行标準号對不上，那有可能就是假冒産品。

1、産品包裝不同

如果選購袋裝的大米，首先映入眼簾的就是大米外包裝上面的産品标簽。執行标準419大米的包裝上會有一個明顯的“綠色食品”的圖标。這個圖标給人的感覺就有一種“高大尚”，比較優質的感覺。另外有的在對應的“綠色食品”下面還有英文翻譯“Greenfood”的英文字母。圖标不僅“炫亮”，而且也比較顯眼。

而對應的1354普通大米的大米包裝上，并沒有特殊的圖标。隻是在背面的執行标準文字描述上，寫着執行标準号是GB/T1354。所以如果不是買419綠色農業稻谷，那在選擇普通大米的時候，一定要看一下有沒有1354。如果連基本的1354标準都沒有的話，那大米的品質更無法保證大米質量。

2、大米産地不同

419綠色農業稻谷，綠色食品的生長環境和産地自然也是有十分高的要求，419标準下的大米，其生長環境不僅無污染，自然環境像降雨量，日光照時長，早晚溫差，土壤結構等等都有非常嚴格和豐富的規範要求。環境優渥，那大米的品質自然也更好一些。

而對比1354大米标準，就沒有那麼嚴格的規定了。像超市一般促銷的大米，基本也就是符合1354的國家普通大米标準，不管價格上，還是口感上都不如419标準的綠色稻谷。所以從這條件對比，419綠色農業稻谷要比1354更優質一些。同等價格下自然選擇419标準大米。

3、大米生産投入不同

上面咱們也說了，NY/T 419綠色食品 稻米标準不僅規定了綠色食品稻米的術語和定義、要求、标志等等，在食品标簽、包裝、運輸和貯存上也有其嚴格相應規定。所以在生産上更嚴格，重金屬和農藥殘留要更少一些。要求更嚴格，那投入成本也會加大，價格自然也會更高一些。品質也會有保證。

而1354大米，對比下，就沒有那麼嚴格了。像我們剛剛說的農殘留和重金屬也可能會更多一下，并沒有嚴格的執行标準。生産要求和投入成本也更低，價格也更優惠一些。所以如果隻是為了填飽肚子，對品質并沒有太高要求，則可以選擇更優惠的1354。

4、口感和營養不同

419标準下的綠色稻米因為不管是從生産環境，加工，包裝運輸等等多個渠道上都有嚴格規定外，其市場檢測标準也比較嚴格。所以相對來說，雖然價格略貴，但口感和營養也更好一些。

而對比下1354就比較普通了，大米并沒有什麼特殊的香味，質量也比較普通。但對于我們日常家庭食用，其實1354足可以滿足。隻是在同等條件下對比下，419标準的綠色稻谷更優質一些。所以如果是經濟條件可以滿足，那建議選擇419标準下的綠色稻谷。但如果沒有特殊要求，隻是日常食用，那建議可以選1354标準大米即可。

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