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今天為大家分享一道家常下飯菜“幹鍋花菜”的做法，花菜是一道很常見的家常食材，也是我們日常生活中吃得最多的蔬菜，但很多人反映說炒出的花菜不好吃，其實，一道菜的好吃與否，不光是調味，處理也同樣重要，如果處理得當的話，往往能達到事半功倍的作用。
比如在處理花朵的時候，不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影響外觀和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中間也不容易熟透。
炒制花菜時一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味時再加調味料會更入味。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【幹鍋花菜】
1.首先，我們準備一下食材，有機花菜一顆，切成小朵，青紅椒各半個 切成菱形片，和花菜放在一起，用來配色。
豬瘦肉一塊，切成薄片放在盆中備用。大蒜一把，切成薄片，生姜一塊切成片，抓入一把紅幹椒。
青紅線椒3條，都切成圈，豆豉一小把，切碎後和青紅椒圈放在一起。
洋蔥半個切成絲，用手抓散，泡在清水裡備用。
2.我們把食材焯一下水，鍋内燒水，加入食鹽，植物油，水燒開後倒入花菜和青紅椒，焯水1分鐘撈出後，用涼水反複沖洗。焯水時加入食鹽和植物油，能讓花菜的色澤更加鮮亮。
3.下面，我們開始烹饪，鍋内加入植物油，倒入肉片翻炒幾下，炒變色以後，起鍋加入辣椒醬，蔥白，蒜片，炒出香味以後，加入線椒圈翻炒。
5.倒入花菜的同時，加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，中火翻炒2分鐘左右，最後加入水澱粉，翻炒幾下，準備出鍋。
把洋蔥瀝去水分，擺在幹鍋底，然後把炒好的花菜倒在洋蔥上面。
好了，這道美味的幹鍋花菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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