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sca咖啡零基礎入門

生活更新时间:2024-12-27 20:59:36

SCA咖啡課程體系&咖啡考證攻略

SCA（speciality coffee association）是由SCAA和SCAE在2017年合并成立的全新組織。

SCAA成立于1982年，稱為“美國精品咖啡協會”，為咖啡貿易設定質量标準，也是世界最大的咖啡貿易協會，兩個機構合并後，SCAA成為SCA下設的貿易職能部門。

sca咖啡零基礎入門（SCA咖啡課程體系咖啡考證攻略）1

SCAE成立于1998年，稱為“歐洲特種咖啡協會”，是全球最知名的咖啡教育機構，作為一個非營利性的會員協會，其咖啡專業人士遍布在全球90多個國家，這個橫跨全球的咖啡組織形成一個巨大的咖啡網絡，覆蓋多個咖啡生産國和加工區域。合并之後的SCAE主要緻力于咖啡培訓和全球咖啡賽事的舉辦

SCA咖啡師資格證都有哪些？

SCA咖啡師資格證6大模塊全系列：

【INTRODUCTION TO COFFEE 咖啡基礎知識】

【BARISTA 咖啡師（意式咖啡）】

【BREWING 咖啡沖煮（手沖咖啡）】

【SENSORY 感官杯測（感官技能）】

【ROASTING 咖啡烘焙】

【GREEN BEAN 咖啡生豆】

除了基礎咖啡知識這一模塊隻有一個等級以外，其他模塊各有3個級别的認證課程：

初級 Foundation，

中級 Intermediate，

高級 Professional

每一個模塊都有三個等級及分數：

Foundation (5 points) 初級（5分）

Intermediate (10 points) 中級（10分）

Professional (25 points) 高級（25分）

在學滿100之後，還可以申請SCA的咖啡文憑（認證證書）集齊6本模闆證書就能召喚神級證書）

sca咖啡零基礎入門（SCA咖啡課程體系咖啡考證攻略）2

咖啡師證書【适用人群】：對意式咖啡技能升華；

咖啡沖煮證書【适合人群】：對手沖咖啡有嚴格要求；

感官杯測證書【适合人群】想要喝好咖啡且對咖啡有追求

咖啡烘焙證書【适合人群】：咖啡烘焙師和精品咖啡館

咖啡生豆【适合人群】：生豆貿易

sca咖啡零基礎入門（SCA咖啡課程體系咖啡考證攻略）3

最後還有一個【Q-GRADER咖啡品鑒師】，Q-GRADER 是獨立于SCA 以外的一個證書體系（雖然他們是同一個辦公室），Q-GRADER考的内容是生豆和感官的體系，并且Q-GRADER更多的是社交屬性，沒有Q證大家就玩不到一塊去（類似于MBA對于工商管理）

廣州SCA咖啡培訓考點當期課程安排：

SCA咖啡師證—— 高級

SCA手沖咖啡—— 初中級

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