牛奶加丙二醇會怎麼樣?近日，以“口味香濃”著稱的網紅牛奶麥趣爾因檢出食品添加劑丙二醇不斷沖上熱搜，不少網友憂心不已，我來為大家科普一下關于牛奶加丙二醇會怎麼樣?以下内容希望對你有幫助!

牛奶加丙二醇會怎麼樣

近日，以“口味香濃”著稱的網紅牛奶麥趣爾因檢出食品添加劑丙二醇不斷沖上熱搜，不少網友憂心不已。

丙二醇到底是什麼？已經喝了一段時間的人有危險嗎？牛奶還能放心喝嗎？

丙二醇是什麼？它為何會出現在牛奶中？

專家解答：丙二醇本身是無色、無味的黏稠液體，是國家批準使用的食品添加劑，也是允許使用的食品用合成香料和食品用香精中允許使用的溶劑。丙二醇本身是加工食品的“常客”，隻要合規使用，并不會帶來健康風險。在市面上，我們可以看到、買到很多含有丙二醇的食品，如餃子皮、面條、糕點等。但依據相關規定，純牛奶中不能添加任何添加劑。因此，麥趣爾純牛奶中出現丙二醇是違法的。

國家市場監管總局發文中指出，經過初步調查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為企業在生産過程中超範圍使用食品添加劑香精所緻。一般來說，添加香味物質是為增加食物口感。這與麥趣爾牛奶以“口味香濃”著稱的情況是吻合的。一些香精是脂溶性的，且用量較小，常常會用丙二醇作為溶劑。因此，在添加香精時，作為載體的丙二醇也會被帶入到食品中。（科信食品與健康信息交流中心主任 鐘凱）

已經喝了一段時間的人有危險嗎？

專家解答：根據規定，丙二醇在生濕面制品、糕點中的最大使用量分别為1.5克/公斤、3.0克/公斤。在麥趣爾公司生産的6批次純牛奶中，丙二醇檢出值在0.264克/公斤至0.363克/公斤。

在純牛奶裡超範圍使用香精肯定違法，但從檢出值來看，無論香精也好，還是丙二醇也罷，隻要在規定使用量内，食用後并不會帶來健康風險。因此，此前喝過含有丙二醇的牛奶的消費者也不用過于擔心。（科信食品與健康信息交流中心主任 鐘凱）

牛奶香濃是代表營養價值高，還是有可能添加了香精？

專家解答：仔細閱讀配料表你會發現，多數打着“味濃”旗号的牛奶，都加了“稀奶油”“奶油”或“無水奶油”等。這些配料都是從牛奶中分離出來的脂肪部分，而牛奶的濃香味主要來自脂肪。因此，全脂牛奶要比脫脂牛奶香濃一些，加了奶油、無水奶油等配料的牛奶自然更香濃。從營養的角度來說，奶油會“繼承”牛奶裡一部分的脂溶性營養素，包括維生素A、D、E以及胡蘿蔔素等。然而，無論哪種奶油，裡面的鈣含量都極少，其中大量的飽和脂肪對人體健康也不利。而且，它們含有很多膽固醇，已經有血脂問題的人更要少攝入。最關鍵的是，加了這些配料的牛奶熱量會大大提高，不利于減肥。因此，血脂高、需要控制體重和體力活動較少的人，要少喝這種特濃牛奶。（中國農業大學功能乳品重點實驗室博士 胡長利）

牛奶還能放心喝嗎？如何挑選一款好牛奶？

專家解答：大多數奶制品是符合我國有關食品安全标準的，可以放心飲用。選牛奶，首先看配料表，越簡單越好。一般來說，純牛奶的配料表裡隻有生牛乳。其次，主要看兩個指标——蛋白質和脂肪的含量。通常，牛奶中的蛋白質含量應≥2.9克/100克，其含量越高，營養價值越高。脂肪是牛奶中固有的一類營養物質，普通牛奶的脂肪含量為3%—4%，而通過脫脂工藝降低牛奶中脂肪含量得到的産品便是低脂、脫脂奶。一般來說，健康人群沒必要選擇低脂奶。超重、肥胖、高血脂、心血管疾病患者等人群，以及喝奶比較多（每天2杯以上）的人，最好選脫脂或低脂奶。跟普通牛奶相比，有機奶的确安全質量要求更高。不過論營養，目前沒有充分證據證明其比普通牛奶更高。（浙江省甯波市第二醫院營養科主任 徐斌斌）

不想喝牛奶，還有什麼辦法可以補鈣嗎？

專家解答：牛奶是補鈣的最佳來源，這是毋庸置疑的。不過，不想或不愛喝牛奶的人，也可以選擇其他一些替代食物來補鈣。

酸奶 不喜歡喝牛奶或者乳糖不耐受的人，可以選擇喝酸奶來補鈣。

豆制品 豆制品中含鈣量最高的是豆腐幹，其次是北豆腐。

綠葉蔬菜 幾乎所有深綠色蔬菜的含鈣量都不低，如綠苋菜、菠菜、木耳菜等。但由于綠色蔬菜中大多含有草酸，因此建議吃之前用熱水焯一下。

魚蝦海鮮類 魚蝦類食物的含鈣量為50—150毫克/100克，而貝類食物含鈣量高于200毫克/100克，也是不錯的補鈣食物。建議每天吃40—50克即可。

此外，防止過多的鈣流失，也相當于在補鈣。日常生活中，我們需要吃清淡一點，平時應少喝咖啡、酒和碳酸飲料等。（廣東省中醫院副院長 楊志敏）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!