吃貨們注意了,精選七種特色菜做法,既可以當菜也可以零食,大人小孩都愛吃。
蜂窩玉米
焦甜酥脆、老少都愛吃的一款零食。
做法:
1. 面粉、玉米澱粉、奶酪、雞蛋、泡打粉或發酵粉一起倒入碗中,攪勻。
2. 熟糯玉米剁碎。
3. 鍋下寬油,燒至六成熱,将玉米粒放入攪勻的面漿中。
4. 準備一個漏勺,放入油中,将面漿緩慢少量的倒入,使之炸成蜂窩狀至酥脆,撈出瀝油裝盤,撒糖即可。
鹽水毛豆
下酒硬菜之一,這個夏天你吃毛豆了嗎?吃燒烤的時候别忘了來一盤。
做法:
1. 鍋内加寬水,調入鹽、花椒水,大料。再放入洗過的毛豆,煮熟撈出裝盤即可。
五香鹹蛋
腌鹹蛋的方法之一,可以一試哦,腌好的腌蛋可以直接煮着吃,也可以和其他菜一起烹饪。
做法:
1. 制作五香腌料:鍋中加水,加入鹽、小茴、花椒粉、辣椒粉、桂皮、甘草,煮至出香,撈出料渣。
2. 取适量黃泥,再将煮好的料水攪在一起,即成五香腌料。
3. 洗淨的鴨蛋或雞蛋裹上拌好的腌料,裹勻。
4. 放入壇子,密封,腌制1個月以上,即可取出,去泥,煮熟,改刀裝盤。
紅油辣條
紅油拌制有豆皮,其實辣條的味道主要靠這款紅油。
做法:
1. 将豆皮水中泡發,撈出,瀝水。
2. 将豆皮裝盆,調入鹽、白糖、味精、紅油、花椒油、香油、熟芝麻拌勻即可。
香酥玉米
做法:
1. 玉米粒洗淨,撒入澱粉拌勻。
2. 油鍋燒熱,下入玉米粒炸至金黃撈出瀝油。
3. 鍋裡留底油,倒入鹹蛋黃炒散,下入炸好的玉米粒炒勻,即可出鍋裝盤。
蜜汁果脯糯米蓮藕
飯店大多都是買成品,但自己在家做吃着也不錯,可以嘗試一下,很簡單的。
做法:
1. 糯米泡發,泡透,加入鹽、果脯、白糖、蜂蜜攪勻。
2. 藕洗淨,去皮。
3. 将1填進藕孔内,上籠蒸熟,切片,淋上蜜汁或者直接可以食用。
糖醋油條
糖醋油條也叫糖醋素排骨,在東南地區是一款比較火的小吃,有些店家甚至做到了招牌菜。可想而知它有多好吃。
做法:
1. 油條下入油鍋炸酥,撈出控油。
2. 碗中調入少許鹽、醬油、白糖、香醋、濕澱粉攪勻。
3. 鍋留底油,下入攪好的料汁,燒至略稠,下入油條翻拌均勻即可出鍋裝盤。
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