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魚肉和豬肉營養價值

健康 更新时间:2024-06-30 11:25:58

提及海鮮,除了鮑魚、海參、皮皮蝦,我最喜歡的就是蛤蜊啦!它比魚還鮮,比肉還貴,一斤足足要20塊錢,常吃對身體特别好,可惜知道的人卻不多。

營養師曾說過:蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鈣、高鐵、少脂肪。而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。

現代醫學研究發現,在文蛤中有一種叫蛤素的物質,有抑制腫瘤生長的抗癌效應。是防治中老年慢性疾病的理想食品。

魚肉和豬肉營養價值(和魚肉一樣鮮卻比豬肉貴)1

今天小編就推薦給大家蛤蜊,相信工作疲憊的一天,來一碗蛤蜊,吃進兩碗大米飯不是問題。

魚肉和豬肉營養價值(和魚肉一樣鮮卻比豬肉貴)2

烹饪小貼士:

1、不要以為選開口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水裡已經開口的蛤蜊,越是已經死了很久的。

2、蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。

魚肉和豬肉營養價值(和魚肉一樣鮮卻比豬肉貴)3

3、蛤蜊裡一般含有泥沙,如果處理不幹淨,食用時會有奇怪的感覺,如果時間允許的話,可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊。

用這個方法有一點要注意溫度,水最好是20攝氏度上下,如果直接用水龍頭裡放出的自來水,水溫低,蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時,蛤蜊會吐出很多泥沙。

4、口味重、喜歡吃辣的朋友可以加入紅辣椒、小米椒等配料,這樣配上冰啤酒也是一道非常棒的下酒菜。

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