芽菜餅正宗做法?主料:面粉120克、酵母粉3克、溫水45克 ,我來為大家科普一下關于芽菜餅正宗做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:面粉120克、酵母粉3克、溫水45克。
輔料:豬肉80克、姜5克、蒜5克、生抽1/4茶匙、芽菜35克、花椒粉适量、蔥2根。
面粉中放入酵母粉。
加入溫水,一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀。
揉成光滑的面團,放置一旁醒發。
醒發面團的同時準備餡料。
豬肉、姜蒜剁末,蔥切蔥花。
鍋中放少許油,燒熱。倒入肉餡炒至發白,加入姜蒜末炒香,加入一點點生抽。
放入碎米芽菜炒勻。
撒入蔥花,放入少許花椒粉炒勻,盛出備用。
醒發好的面團體積要比原面團增大1倍。用手指戳一下不會回縮。
面團取出排氣,分成幾個大小相同的面團。
取一個面團擀成四邊薄、中間厚的面皮,放上肉餡。
包成包子狀。
放置一旁醒發15分鐘。
鍋中油燒熱,封口朝下排入鍋中,加蓋。
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