江蘇的炸肉皮吃法?油炸豬皮需要準備的材料有豬皮及色拉油，豬皮清洗幹淨放到水裡面煮開，然後再把多餘的肥肉刮掉，用繩子圈起來，放到通風的地方晾幹，通常情況下一個禮拜左右就會變得硬硬的，沒有什麼水分，然後就在鍋中加入适量的油，把豬皮放下去，随着油溫的升高，豬皮就會開始起泡泡，先撈出來放涼，然後再重新加熱油溫，把已經炸過的豬皮再放進去，一直炸到膨脹，這樣豬皮就炸好了，可以把炸豬皮在制作成其他的美味食物，煮之前用清水泡軟，然後切成塊狀來制作食物就可以吃了，今天小編就來說說關于江蘇的炸肉皮吃法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

江蘇的炸肉皮吃法

油炸豬皮需要準備的材料有豬皮及色拉油，豬皮清洗幹淨放到水裡面煮開，然後再把多餘的肥肉刮掉，用繩子圈起來，放到通風的地方晾幹，通常情況下一個禮拜左右就會變得硬硬的，沒有什麼水分，然後就在鍋中加入适量的油，把豬皮放下去，随着油溫的升高，豬皮就會開始起泡泡，先撈出來放涼，然後再重新加熱油溫，把已經炸過的豬皮再放進去，一直炸到膨脹，這樣豬皮就炸好了，可以把炸豬皮在制作成其他的美味食物，煮之前用清水泡軟，然後切成塊狀來制作食物就可以吃了。

豬皮洗淨，放水煮開後，用刀刮去多餘的肥肉。然後用繩子串起來，挂通風處，晾幹。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。

然後你需要鍋中放清油，同時，将豬皮放入，随着油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。

接着重新加熱油溫，将炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。

去除裡面的油脂，切成小塊狀放太陽曬下曬幹冬天約7天時間。冷卻後放塑膠袋中保存。

鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬松顔色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。

炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。泡好生豬皮清洗幹淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。

撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。

把處理幹淨油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來挂到通風陰涼處晾幹。

一般涼7天左右，豬皮即可幹燥。

豬皮晾幹到用手能掰斷的程度。

鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬松顔色變黃即可。

把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。

炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

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