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山東好吃的美食你知道有哪些嗎

生活 更新时间:2024-11-27 13:27:53

山東好吃的美食你知道有哪些嗎(舌尖上鮮味來了)1

□本報記者李洪翠劉英

又是一年金秋至,9月23日迎來第五個中國農民豐收節,當天9時4分迎來秋分節氣。此時的齊魯大地,田間地頭一派豐收忙碌的景象,農民臉上洋溢着收獲的喜悅。煙台蘋果、棗莊峄城石榴、泰安闆栗、章丘大蔥、黃河口大閘蟹、濱州沾化冬棗……秋姑娘攜着“鮮”氣十足的山東好品紛至沓來,在齊魯的田野大地描繪出一幅絕妙的秋景圖。

山東好品,“鮮”在時令。在“仙境海岸 鮮美煙台”的秋天,一望無際的果園裡,沉甸甸的蘋果壓彎了枝頭,色澤鮮豔,個大形正、光滑細膩,咬一口細脆津純,酸甜可口,受到許多人的喜歡。去過太空,上過“雲端”,目前,“煙台蘋果”品牌價值已超過150多億元,并連續13年蟬聯中國果業第一品牌。

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作為“水果皇後”,“煙台蘋果”因栽培曆史悠久、品種齊全、産量高、品質好而馳名中外,其代表品種紅富士種植面積一度超過總面積的80%。據了解,煙台蘋果年産量達606萬噸,加工能力400萬噸,果品貯藏庫容400萬噸,出口量占全國的1/2,達60萬噸。這串數字是280萬畝蘋果種植面積的成績,同時也是“煙台蘋果”成為中國果業第一品牌的底氣。

齊魯大地,“豐”景如畫,“幹果之王”闆栗奏響了豐收樂章。泰安市東北部的岱嶽區大津口鄉、黃前鎮、下港鎮,闆栗種植面積達45萬畝。作為泰安闆栗的主産區,每至9月、10月,家家戶戶都開始打闆栗、撿闆栗、給闆栗去殼,整日圍着闆栗轉。泰安闆栗作為泰安特産之一,果實大而均勻、殼薄易剝,色澤光亮,肉質軟糯、香甜可口,是山東闆栗中的優良品種。

在泰安,闆栗已有3000多年栽培曆史,如今作為全國闆栗集散地、省内最大的闆栗外貿出口加工中心,泰山闆栗銷往廣東、上海、重慶、江蘇、浙江等地,出口24個國家和地區,年出口量可達1.2萬噸,占全國出口量的40%,創彙3000多萬美元。此外,作為全國最大的闆栗種苗輸出地,每年輸送全國各地闆栗苗3000多萬株,附帶物流、倉儲等其他商業服務,産值達5000多萬元,解決了山區1萬多老人、婦女的就業。

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山東好品,“鮮”在源頭。在中國花生之鄉莒南縣,30萬畝花生迎來了收獲季。依托每年5萬餘畝的花生種植規模,莒南縣已成為全國最大的優質花生良種繁育基地、花生商品生産基地和出口貿易集散地。據了解,全縣常年加工銷售花生制品120萬噸,産值高達近百億元,商品率達90%以上。

禹城的大豆也成熟了。2022年,禹城圍繞“大豆鍊”做文章,超額完成13.46萬畝大豆種植任務,總種植面積全國第4,占全省10%、德州45%。大豆加工産業,上半年營收23億元,大豆分離蛋白全國占有率30%,實現了從過去的育種、種植、油料加工、蛋白加工,到如今生産高端蛋白粉、素肉、大豆肽飲料的轉變。

此外,第一批“好品山東”品牌名單中的蔬菜、果品、食用菌及其制品,也在這個秋收季節獲得了充沛的原料補給。紅透了的新泰、平邑山楂為山楂制品提供優質原料,黃桃罐頭持續鎖住蒙陰黃桃的高含量維C,個大皮薄的萊蕪生姜為生姜産業注入源頭活力,濟甯的黑芝麻、金針菇為香油制品、醬菜産業、鮮品蔬菜産業備足了資源。

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山東好品,“鮮”在品質。煙台市地形以低山丘陵為主,土壤中性偏酸、礫石含量高、透氣性好,特别适宜釀酒葡萄的生長。在葡萄酒産業中,葡萄酒素有“七分原料、三分工藝之說”,隻有營養成分飽滿,味道純正的釀酒葡萄,釀出的葡萄酒才能顔色、風味俱佳。9月下旬、10月中上旬,如果生長條件适宜,可生産出品質極優的釀酒葡萄,以此釀出的葡萄酒果香濃郁、醇厚優雅、結構均衡、回味悠長。張裕葡萄酒從葡萄原料抓起,建了8萬畝釀酒葡萄基地,其中以“蛇龍珠”等為代表的釀酒葡萄品種的種植面積占比90%以上。

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