為什麼牛被稱反刍動物?牛反刍之謎牛是牛屬和水牛屬家畜的總稱，草食性家畜牛有4個胃，牛吃下的食物經過食道，先進入第一個胃，即瘤胃，後進入第二個胃，即蜂巢胃，經過發酵，送回嘴裡反複咀嚼，使食物變成半液體，再送入第三個胃，即重瓣胃進一步磨碎，最後進到真正的胃裡，即第四個胃皺胃，進行消化吸收，我來為大家科普一下關于為什麼牛被稱反刍動物?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

為什麼牛被稱反刍動物

牛反刍之謎

牛是牛屬和水牛屬家畜的總稱，草食性家畜。牛有4個胃，牛吃下的食物經過食道，先進入第一個胃，即瘤胃，後進入第二個胃，即蜂巢胃，經過發酵，送回嘴裡反複咀嚼，使食物變成半液體，再送入第三個胃，即重瓣胃進一步磨碎，最後進到真正的胃裡，即第四個胃皺胃，進行消化吸收。

牛的這種本事叫作反刍，這可是十分有用的本事。牛和豬、馬這些隻有一個胃的動物不一樣，隻有它有這個功能。那麼牛為什麼要長4個胃呢？這4個胃和反刍又有什麼關系呢？要知道這牛胃裡究竟有什麼秘密。還要從牛的一個習慣開始說起。

牛吃草可真是囫囵吞棗，嚼都不怎麼嚼，就被舌頭卷進去了。形成這樣的吃草的習慣，有牛的原因。

最先是為了适應在野生狀态下生存，因為牛是草食動物，行動比較慢，肉食動物會吃它。

它在危險環境中的停留時間越短，越能确保安全，所以它很快就把草吃了，然後把草送進到胃裡面，當處境安全的時候，它又将食物反刍進入口腔裡進行咀嚼。

牛的瘤胃的容積是4個胃中最大的，胃黏膜上有很多突起，瘤胃蠕動着，幫助磨碎飼料。

瘤胃更重要的作用是儲存和發酵，溫度恒定在39℃至41℃，吃進去的草在裡面停留一會兒，就開始發生變化。草裡的澱粉和糖類、纖維素、蛋白質分别被消化，酶、微生物使之軟化，這個轉化過程中産生大量的酸性物質。

粗糙的食物刺激了瘤胃，瘤胃通過一些神經反射，通過嘔吐，反射中樞，或者叫作逆嘔中樞，再把食物返回去，一些比較大的草，刺到了瘤胃壁，引起瘤胃的收縮，草又通過食道，送到了牛的嘴裡，和草同時上來的還有很大一部分酸性氣體直接吐到空氣中。

發酵後的草在牛的嘴裡又開始被咀嚼，和第一次不同的是這一次，牛嚼得很慢很細。牛兒細細的咀嚼不僅可以更好地消化，同時在這個過程中還可以混合唾液，這是很重要的。

唾液有幫助消化的作用，它裡面含有大量的酶，可以對食物進行一些分解，這是它的功能。

唾液是堿性的，可以中和瘤胃内微生物發酵産生的有機酸，使瘤胃中的酸堿度平衡。所以，讓食物回到嘴裡是牛兒消化中非常重要的環節。

小知識大視野

專家模拟瘤胃，做3個大的發酵罐，把瘤胃裡的微生物放進去，營造和瘤胃相似的酸度和溫度，将粗飼料，像草料之類的投進去發酵，再喂給豬、雞之類的單胃動物，這些動物隻吃草也能長得很好。

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