在南方有句俗話叫

“邊爐滾一滾，神仙都企唔穩”

意思是打邊爐滾一滾，

神仙吃了都站不穩。

肥記打邊爐

今天團長發現了一個好地方，

位置還就真不太好找。

藏在吾悅廣場金街的2樓。

雖說地處偏僻，

可是口味卻非常的正宗，

非常的“港式”。

讓我們來一起走進這家肥記打邊爐

店内環境

一踏進店内，

恍然間來到了港片拍攝現場，

整面牆是一張巨幅街景，

據老闆介紹

這都是他自己精心設計的哦。

老闆曾經在南方定居不少年，

不僅給我們帶回了正宗港味，

也可以讓我們在店内就感受港式街景。

正宗港式燒臘

港式深井燒鵝是一道

色香味俱全的傳統名點，

源自廣東地區，簡單而味美。

充滿燒臘香味。

肥記的燒鵝是十分講究的，

都是正宗獅頭鵝，

就正如我們所看到的店内張飛獅子頭。

都是真空包裝從廣東順豐極速發來的，

老闆說一定要讓客人吃的新鮮放心，

首先食材上就非常的嚴謹。

燒鵝色澤金黃、酥脆鮮香。

老闆非常仔細地叙述了方法，

一定先要把鵝慢慢加熱，

待本身的油脂漸漸融化後，

再用加熱好的熱油淋在表面，

這樣就能激發出香味，

做出來的皮才能香脆好吃。

吃燒臘一定少不了酸梅醬，

酸甜可口，特别解油膩。

燒鵝搭配酸梅醬一起吃，

絲毫鴨騷味也沒有哦。

入口全是鹹香、酸甜，越吃越爽。

肥記

燒臘

這個燒鵝其實也是烤出來的，

但是這個烤也是有區别的，

像現在揚州大部分餐飲店

采用的都是電烤箱的烤法，

但肥記的老闆卻有美味的獨家秘方。

這個烤火的材料必須是荔枝樹樹幹，

這樣烤出來的肉才會有果香，

口感也會更好一點。

養生老雞湯

肥記選用的都是安徽淮南老雞，

雞湯裡面是不添加任何雞精味精的，

小夥伴們可能看了會有點擔心，

這黃澄澄的雞湯是不是太油膩？

并不會，這都是雞本身的油。

隻有老雞炖出的湯才會出油，

并沒有額外的添加食用油哦，

并且雞湯裡加入了冬瓜，

可以起到吸油的作用，

這樣我們喝起來就不會覺得非常油膩

小夥伴們可以放心享受美味啦！

色澤金黃

回味悠長

每天的雞湯都是要提前預定的，

老闆會提前準備好，

早早地用木炭炖上，

用煤氣燒出的雞湯速度是快，

但是口味卻遠遠不及木炭炖出的。

肥記的老雞湯喝起來味道鮮美，

營養豐富，香氣四溢，

真是讓團長回味無窮啊！

涮菜的話建議大家喝完雞湯再涮

畢竟本身原汁原味的雞湯

味道是最純正的，

加入其他食材以後雞湯會改味，

喝起來會不那麼“純”

推薦大家試試廣式小香腸，

非常的正宗，口感細膩，

吃起來不柴不老。

再重點推薦一下他家的蘸料，

據說是老闆的秘制配方，

吃起來有蒜香的味道，還加入了香菜。

辣度适中，醬香濃郁，

适口性非常高的一碟蘸料。

鹹排鍋

肥記的鹹排腌制得非常入味，

吃起來鹹香鹹香的，

鹹度适中，一點也不齁。

味道也非常鮮美，

可以先吃鍋裡的素菜莴苣，

鹹排骨要多炖一會兒才好吃，

肉質”爛“而不散，

入口略帶一點嚼勁，

口味真的是沒話說的。

份量非常足哦，一份建議3-4人食用。

涮菜可以嘗試在鹹排鍋涮，

在雞湯裡涮菜會改味，

但是在鹹排鍋就不會有這種擔心，

不但可以中和鍋底的鹹味，

還能使涮菜更加鮮美。

廣式小香腸加入鹹排鍋裡涮

真是再合适不過了，

越炖越香，回味無窮。

豬油撈飯

肥記的豬油撈飯也是一絕

米飯有彈性有嚼勁但又很潤，

沒有那種為了口感筋道

而減少水量的幹澀口感。

随之而來的就是濃郁的香甜回味，

越嚼越香的那種。

一碗熱飯，挖幾勺豬油，再滴幾滴醬油

攪拌一下，就是香噴噴的豬油撈飯了。

既當飯，也抵菜，單單這一碗就能果腹。

真是讓人口舌生津，回味無窮。

本期福利

超值優惠2-3人餐

鹹排香腸雙拼鍋

原味枸杞筒骨鍋

養生老母雞湯鍋

（鍋底三選一）

肥牛卷、梅林午餐肉、香菇貢丸、蛋清鴨血

豆腐皮、大白菜、冬瓜、海帶

原價223元，前20名到店可享優惠價

158元

（文末有老闆聯系方式，需要提前預定哦）

（詳情請參考置頂評論）

肥記是一家非常不錯的港風餐廳

口味是相當的不錯，

店裡的環境也非常有特色，

無論是情侶約會還是朋友聚餐

都無疑是一個好去處。

地址雖偏僻一點，

但酒香不怕巷子深，

相信這家店很快就要火起來了，

非常推薦大家去打卡哦！

地址：邗江區竹西路吾悅廣場金街2F

預約電話：18652508077（微信同号）

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