導語：立秋後，這菜抓緊吃，渾身是寶！别隻吃果實，果花才是寶，現在正當季，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。俗話說：“伏日暑濕，适宜清補”。立秋後還有一伏，那就是“秋老虎”，除了和三伏天一樣炎熱，還多了一份幹燥，稍微一動就會滿頭大汗，身體代謝比較快，消耗體力比較大，所以一日三餐要以清淡為主，才能讓身體吃得消，防止各種困擾的到來。接下來和大家分享一道特色蔬菜，一起來看看你吃過嗎？

這個季節有一種蔬菜正值生長旺季，也是我們餐桌上最常吃的，它就是絲瓜，鮮嫩營養，口感爽滑，很适合大熱天吃。很多朋友可能不知道，絲瓜全身都是寶，不光果實可以吃，葉子和花也是寶，集市上有很多大娘擺攤在賣絲瓜花，價格比絲瓜都貴，3塊錢一斤，咱也買一斤嘗嘗鮮，大娘說絲瓜花可以炒着吃、炸着吃都行，不知道大家有沒有吃過絲瓜花，翠綠的莖葉上開滿了黃色的小花，看上去給人特别的清爽透涼，并且營養豐富且有藥用價值，遇到别錯過了。

大熱天的，咱就用它做道開胃素菜，簡單一炒，鮮嫩營養又好吃，太下飯了，一起來看看具體做法吧。

【素炒絲瓜花】

準備的食材有：絲瓜花、白玉菇、線椒、味極鮮、鹽、食用油

【具體做法】第一步：把絲瓜花放在大碗内，加入适量的清水，一勺小蘇打，浸泡5分鐘左右，小蘇打可以清洗掉花朵表面的灰塵和蟲卵殘留，浸泡完後用流動水沖洗幹淨即可。

第二步：準備一塊錢的白玉菇，用刀切去根部，在淡鹽水中泡10分鐘，洗去白玉菇表面的泥沙殘留。鍋内放入适量的水，大火煮開，倒入白玉菇焯水，轉中小火，煮一分鐘後再把絲瓜花放入，滾燙2秒即可，關火撈出放入冷水中過涼備用。

第三步：準備3根線椒清洗幹淨，斜刀切成菱形狀，再切一些蔥花和姜絲。熱鍋放入少許的食用鹽，油溫升高放入蔥姜絲，接着放入白玉菇翻炒，滴幾滴味極鮮，不斷地翻炒，沿着鍋邊淋入少許地熱水，再放入線椒，炒到線椒斷生，最後把絲瓜花放入，然後加适量鹽和少許雞精，翻炒2秒，裝盤出鍋即可，色澤鮮豔、爽口開胃的絲瓜花炒白玉菇就做好了，鮮香可口不油膩，大人孩子都愛吃。

烹饪小技巧：1、白玉菇吃之前需要焯水，所有菌類食材都含有特殊的腥味，焯水可以去除腥味，不要時間過長，水開煮1分鐘即可撈出，時間過長容易煮老，影響口感。2、絲瓜花滾燙時間2秒左右就可以。

一道特色又簡單的家常菜就分享到這裡了，非常适合炎熱的天氣食用，營養豐富口感好，快點試試吧。吃絲瓜的季節别錯過了絲瓜花，除了炒菜，還可以泡水喝，把它曬幹，直接用熱水沖泡，是非常健康的飲品。大家吃過絲瓜花嗎？您還知道哪些美味新吃法呢？今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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