NO.1 焦香肉末土豆

【食材】

土豆......三個

豬肉......100克

青椒......一段

泡椒......三個

生姜......一塊

大蒜......四瓣

豆瓣醬......适量

油......适量

孜然粉......适量

椒鹽......少許

【制作步驟】

1.準備好原材料

2.土豆切塊，塊不要太大，也不要太小

3.土豆入鍋煮熟後控去多餘水分待用，（注意不要煮得過爛，用筷子可以戳得動就出鍋待用）

6.鍋裡加入适量油，将土豆均勻鋪上，煎到每一面都金黃後出鍋

7.鍋裡加入适量油，倒入豆瓣醬炒出紅油，然後加入肉末翻炒

8.加入姜蒜末、泡椒末、青椒末翻炒

9.将煎好的土豆倒入，加入适量孜然，少許椒鹽，翻勻即可

NO.2 洋芋擦擦

【食材】

土豆······一個

胡蘿蔔······一段

小蔥······适量

澱粉······适量

菜籽油······适量

鹽······适量

黑胡椒粉······适量

【制作步驟】

1.準備好原材料

2.土豆和胡蘿蔔用刨絲器刨成絲

3.小蔥切碎

4.土豆絲、胡蘿蔔絲、小蔥放一起，加入适量鹽、菜籽油、澱粉，充分拌勻

5.鍋裡加入适量菜籽油燒熱，将混合材料均勻鋪上，中火煎

6.翻一面，煎到兩面金黃

NO.3 香焗土豆泥

原材料：

【主料】：土豆兩個

【配料】：熟蛋黃一個、芝士片一片、開水半碗

【調料】：黑胡椒口味沙拉醬适量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥适量、焙煎芝麻口味沙拉汁适量

制作步驟：

1.準備好原材料

2.土豆去皮洗淨切成塊

3.土豆放入鍋裡蒸熟

4.蒸熟的土豆裡加入熟蛋黃、适量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花

5.加入半碗開水，将土豆泥充分拌勻

6.裝入蛋糕或者蛋撻模具中，表面撒上芝士碎，淋上少許大拌菜口味的沙拉汁

7.放入預熱的烤箱中層，180度，20分鐘

8.出爐了可以直接食用，也可以蘸着焙煎芝麻口味沙拉汁吃

NO.4 百裡香烤土豆

原材料：

【主料】：土豆1000克

【調料】：自制麻辣紅油适量、鹽适量、生抽适量、孜然适量、百裡香适量

制作步驟：

1.準備好原材料

2.土豆去皮洗淨切成小塊

3.土豆放入鍋裡煮到八九成熟撈出控去多餘水分

4.土豆裡加入适量鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、百裡香，拌勻

5.披薩盤刷上一層油

6.将土豆鋪在披薩盤裡

7.放入預熱好的烤箱中層，上下火，210度，烤20分鐘

8.出爐了

NO.5 孜然鍋巴土豆

原材料：

【主料】：土豆三個

【配料】：青椒紅椒各一小塊、小蔥兩根、姜一塊、自制麻辣紅油适量、香菜适量、生抽适量、鹽少許、孜然适量、花生油适量。

制作步驟：

1.土豆去皮削成方塊，用涼水清洗掉澱粉

2.裝盤入蒸鍋裡蒸熟，最好蓋上保鮮膜蒸，以免滴入水

3.姜、青椒、紅柿子椒、小蔥切細

4.平底鍋裡放适量花生油（用不沾的平底鍋）

5.土豆平鋪中火煎，我分兩次煎的

6.煎至金黃，最好每一面都煎黃

7.另起鍋放油爆香姜末、青椒、紅柿子椒末

8.下入煎好的土豆，放生抽翻勻

9.放入香菜、小蔥、孜然、自制麻辣紅油翻勻，調鹽入味

NO.6 一品土豆泥

原材料：

【主料】：土豆一個、牛肉100克

【配料】：西蘭花100克、胡蘿蔔60克、洋蔥60克、嫩玉米粒60克、杏鮑菇60克

【調料】：香蔥兩棵、生姜一塊、大蒜一瓣、豆瓣醬适量、鹽少許、生抽适量、澱粉适量、黑胡椒粉少許、香油适量、黑胡椒味沙拉醬少許、油适量

制作步驟：

1、準備好原材料。

2、土豆切塊煮熟，用蒸的方法更好，我的時間來不及就直接煮了。

3、牛肉切成丁，加入少許鹽、生抽拌勻，然後分次少許少許地加入水，每次加入後用手不停摔打，使水分充分吸收到肉裡，然後加入少許黑胡椒粉、适量香油和澱粉抓勻，這一步是牛肉炒出來嫩滑可口的關鍵。

4.杏鮑菇、洋蔥、胡蘿蔔切成丁。

5、嫩玉米掰下玉米粒，西蘭花切成小塊。

6、蔥姜蒜切成末、豆瓣醬剁細。

7、鍋燒熱，加入适量油，下入牛肉丁翻炒至熟，出鍋待用。

8、鍋裡再次加入适量油，放入豆瓣醬翻炒，然後加入蔥姜蒜末炒出香味。

9、加入嫩玉米粒翻炒至八成熟。

10、下入洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇翻炒至熟。

11、下入炒好的牛肉丁，加入少許鹽和生抽翻炒均勻。

12、加入适量開水再次燒開，有高湯的話更好。

13、加入西蘭花燙熟後關火。

14、煮熟的土豆碾成泥，加入少許黑胡椒口味沙拉醬拌勻。

15、将土豆泥做出造型擺放于盤中。

16、将做好的其他材料淋入即可。

NO.7 涼拌土豆絲

原材料：

【主料】：土豆兩個

【調料】：自制麻辣紅油10克、鹽适量、生姜一塊、大蒜兩瓣、香蔥一棵、生抽适量、香醋适量

制作步驟：

1、準備好原材料。

2、将土豆配成薄片，如圖擺放好。

3、将土豆切成細絲。

4、将土豆絲用清水清洗幾遍。

5、生姜、大蒜切成末，香蔥切成寸斷，然後每一段破開成兩片。

6、鍋裡加入足量水，加入适量鹽和香醋，大火燒到滾開。

7、加入控去多餘水分的土豆絲，用筷子撥開受熱均勻，再次燒到滾開後關火。

8、将土豆絲迅速倒入過濾網裡沖涼水過涼，然後倒入涼白開裡再過一遍，以免攝入生水。

9、鍋燒熱，加入自制麻辣紅油燒到七成熱。

10、倒入姜蒜末爆香後關火。

11、将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆絲裡，加入适量生抽、香醋，香蔥段。

12、攪拌均勻即可。

NO.8 秋葵土豆餅

原材料：

【主料】：土豆兩個

【配料】：秋葵6個、澱粉30克

【調料】：香蔥一棵、鹽适量、油适量、黑胡椒粉少許、孜然粉少許

制作步驟：

1、準備好原材料。

2、土豆切成塊。

3、香蔥切成蔥花。

4、土豆入鍋煮熟。（蒸熟更好，減少瀝幹水分的環節）

5、鍋裡水燒開，加入适量鹽，放入秋葵燙熟。

6、秋葵切成小段。

7、土豆按壓成土豆泥，加入澱粉、适量鹽、黑胡椒粉，拌勻。

8、搓成小圓球。

9、将圓球壓扁，中間按壓一片秋葵。

10、電餅铛預熱好後加入适量油，均勻擺放好土豆餅。

11、煎黃一面後翻一面。

12、兩面煎黃後撒入蔥花、孜然粉。

更多美食請關注我公衆号“葉子的小廚”，葉子在那裡等你喲，有任何疑問可以在後台留言，我會一一認真作答。

葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視台節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!