說起大米，很多人說，這我懂。但是你真的知道嗎？
大米是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的食物，是中國大部分地區人民的餐桌上的主食。大家對于大米的認知，基本上是果腹，其實，大米還有很多對人體有益的營養成分，大米中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪等。
大米有着很多的分類。
一 國内分類
國内分類有三種，分别是籼米、粳米和糯米。一般南方多為籼米，而東北大米都有粳米。糯米南北方都有，南方偏多。口感上，粳米比籼米要好，這也是為什麼大家更喜歡東北大米的原因。
在國内，會根據加工精度給大米定等。根據我國标準《大米GB1354-2009》規定，大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個等級。
二 國際分類
在國際上，大米分為糙米、白米、蒸谷米、碎米。糙米是一個完整的果實，而白米則是把糙米繼續加工留下的胚乳部分。大米在加工時被碾碎的部分，稱為碎米。蒸谷米是将稻谷浸在熱水中，經蒸汽加熱再使之幹燥後，經碾制而成的大米。
大家知道，大米拆封後長期存儲，很容易生蟲。大米不能暴曬，要在陰涼幹燥處存放，可以在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器内。平時要把存米的缸或桶清掃幹淨，以防止過冬的蟲蛹隐藏在裡面。
大米不僅可以煮飯，還可以和不同的食材煮粥，能碰撞出不同的口感和營養。煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白，香味更濃。
市面上的大米，品質參差不齊，有的商家為了盈利，會摻假、加香精、加礦物油等。
雲上禾谷，除了傳統的綠色、健康外，老百姓最樸實的誇贊就是“好吃”。東北是我國重要的産糧基地，作為世界3大黑土之一，其土地資源豐富，土地肥沃，生産出來的東北有機大米在市場上很受消費者的歡迎。
其米粒飽滿圓滑，呈晶瑩剔透狀，用它做出來的飯香氣四溢，吃在嘴裡時滿口留香，在生産過程中不添加任何的化學物質以及農藥在裡面，完全采用農耕式作息，讓大米更加天然、綠色、健康、富含營養，讓消費者可以放心食用。
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