最愛吃的，才是我們的第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜”。
大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食。油菜屬低脂肪蔬菜，含有十分豐富的膳食纖維，有很好的順腸作用，當中所含的胡蘿蔔素和維生素等，有很好的補水效果，更有利于增強免疫力。而香菇是真菌類植物，是所有菌類中第一菌（香菇）。它内含一種香菇精成分，有着特殊的香味。最為重要是香菇中含有鐵雖多，和油菜中的胡蘿蔔素綜合能夠快起到快速補血的作用。為此油菜和香菇一起炒，味道确實鮮美，香氣沁人心肺。今天東哥市場上買了二元錢的香菇，三元錢的油菜，能夠炒出一大盤來。現在來分享具體做法，供大家參考！
用時：8分鐘 廚房經驗：零基礎 分量：3人份 成本：6元
具體操作如下：
一、所需食材：油菜500克 香菇100克 大蒜幾粒 生姜一小塊 小米椒幾個 食用鹽3克 蚝油3克 注：根據個好愛好調料和家庭成員情況适當增減
二、食材準備：
1、買回的油菜清水浸泡3分鐘左右，然後洗淨，把每根葉子分開，放到一個大盤中備用。
2、香菇100克清水洗淨，後放到菜闆上改刀切片，裝盤中等待下一步操作。
3、大蒜幾粒拍扁切末、生姜一小塊切絲、小米椒幾個切成小圈圈，裝到現一個盤中備用。
二，香菇焯水：
鍋中燒水，待水開把切成片的香菇倒入鍋内，再次水開大約十幾秒的時間撈出，沖涼瀝幹水分裝盤備用。這裡應注意的是，香菇焯水不宜太長，否則把内部的營養流失掉。
三、炒制過程：
1、起鍋，鍋中倒入适量油，待油溫6成熱時。大蒜末、生姜絲、小米椒一同倒入鍋中，小火炒香。
2、把準備好的油菜倒入鍋中，同時加入3克的鹽，中火翻炒。油菜完全炒倒後，再把香菇倒入鍋内，這時應開大火翻炒，待油菜完全斷生後即可關火。
這樣的一道家常油菜炒香菇就完做好了，現在我們起鎖裝盤，一起享用吧。愛好做菜的你也不要忘了家人喲！
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小貼士：
油菜時的選擇标準
外表及顔色，好的油菜表面以新鮮為主、葉色顔色有淡綠，油亮無黃葉，菜葉上看不到被蟲子吃過的洞洞。一旦出現了洞洞看一下根部有蟲害。
油菜的葉子一般以短口感較好，而長的葉的口感相對較差。要注意是，有些油菜特别的鮮嫩，從色澤上看菜葉是黃中有點綠，那樣的油菜最好不要買，很可能是農藥殘留超标或者人為加了什麼。油菜有淡綠和深綠之分，一般淡綠色的口感較好，在營養上也比深綠強許多。
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