燙面小油餅的做法?面粉加入适量的開水和成軟軟的面團(我今天和面全部用開水燙面,喜歡那種薄薄軟軟的油餅),蓋上保鮮膜饧着,這時候可以開始做菜了,待做好菜面團也剛剛饧好,下面我們就來聊聊關于燙面小油餅的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
面粉加入适量的開水和成軟軟的面團(我今天和面全部用開水燙面,喜歡那種薄薄軟軟的油餅),蓋上保鮮膜饧着,這時候可以開始做菜了,待做好菜面團也剛剛饧好。
饧好的面團很柔軟,擀成大餅,上邊刷上油撒些面粉,這樣做的目的是讓油餅起層,互相不粘連。
将刷好油撒過面粉的大餅從一頭卷起來,然後揪成大小均勻的面劑子,根據使用鍋的大小确定劑子的大小,通常一鍋烙一張餅。
取一個面劑子兩頭捏住按扁,這樣可以防止中間的油流淌出來,然後擀成薄薄的餅,因為面軟,面闆上需要撒些面粉,避免粘連。
電餅铛刷豆油(豆油烙出的餅特别黃),上下火中溫,放上擀好的面餅。
約1-2分鐘即可烙好一張餅,也可以隻用下火,翻面烙熟,看着餅鼓起來就好了。沒有電餅铛可以用平底鍋或者大勺,切記必須小火,鍋底刷豆油,放上擀好的面餅,正反兩面烙至金黃即可。
出鍋,切片後碼盤,顔色好漂亮呢,趁熱吃非常香。
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