如何用最接地氣的方式

體會蘇式生活？

沒别的，就是吃！

在蘇州的“吃”也是有鄙視鍊的

在旅遊景點附近随便吃

做好功課在網紅店打卡

和蘇州本地朋友一起吃

……

都不如，有個蘇州丈母娘手把手教你吃

踏入9月，迎來金黃的秋季

蘇州也即将成為全國最好吃的城市之一！

各位，做好準備了嗎？

蘇州丈母娘的秋季食譜就要曝光啦！

早上吃點啥？大餅油條泡飯蘿蔔幹？

NO!NO!太普通啦！

講究不時不食的老蘇州們

有這些心選美食哦！

糖水雞頭米是蘇州人最經典的吃法。六分湯，四分雞頭米，Q彈的雞頭米，湯還帶着沁人的清香。早上來一碗，精神充沛一整天。

蘇州人喜歡吃面，尤其是早起一碗頭湯面！

在秋季，蘇州人會特制“秃黃油”來做面澆頭，“秃”為吳語方言，意為“獨”，“黃油”指的是蟹膏和蟹黃，将煮熟的大閘蟹拆出蟹膏和蟹黃，再以葷油、姜末等佐料炒制，真是神仙滋味啊！

銀杏，蘇州人俗稱白果，秋天的一種時令滋補食品。

圖 / 吳中太湖文旅

白果顔色碧綠透黃，口感微苦糯香，想去去秋燥，不如來一碗軟糯的白果粥，另外放在小炒裡也是别有滋味哦。

圖 / 平江華府

精緻的早餐

是不是已經讓你折服？

這還隻是冰山一角

到了正餐飯點

各位蘇州丈母娘的“十八般武藝”

才開始顯山露水

陽澄湖大閘蟹是老蘇州秋季餐桌上必不可少的一道菜肴。鮮香的蟹黃，肥美的蟹膏，甘甜的蟹肉…這滋味，就是幸福吧！

大閘蟹不需要太複雜的做法，加姜片清蒸後，隻要在姜醋裡蘸一蘸就很靈了！各位“毛腳女婿”，中秋、國慶去看丈母娘，可别忘了提上大閘蟹哦！

“太湖三白”是蘇州湖鮮的代表，分别是銀魚、白魚，白蝦，具有鮮、嫩、白的特點，蘇州人秋日的餐桌上有了他們，便好似有了“仙氣”。

銀魚↓

白魚↓

白蝦↓

這一道湖鮮也是絕佳，黃焖河鳗。講究先用大鍋烹制，再換小鍋以小火慢煨，才能入味酥爛，鳗皮肥腴，魚肉軟糯粉嫩，鹹甜适口回味無窮哦！

蘇州一年四季有四塊肉，吃的時候要按季節區分，不能亂了規矩：春天的櫻桃肉、夏天的荷葉粉蒸肉、秋天的扣肉、冬天的醬方。

蘇州人做扣肉時一般有三種選擇：紹興幹菜、豇豆幹、菜花頭幹。而其中最美味的就屬菜花頭幹！香氣撲鼻的扣肉，爽口的配菜，葷素搭配，讓人食指大動。

鲃魚在每年秋季桂花盛開時最為肥美，鲃魚貴在“肺”，即鲃魚的魚肝，做得出來的湯清澈而味鮮，是屬于蘇州秋天獨有的味道。

蘇州丈母娘的這一桌大菜

就讓你心滿意足啦？

還有更厲害的在後面呢！

勤勞的蘇州人，十分珍惜四季風物

這山水間的秋日物産

也是餐桌上最珍貴的蘇式滋味

蘇州人将蓮藕、菱角、芡實、荸荠、茭白、茨菇、水芹、莼菜八種水中鮮物，合稱為“水八仙”。

細鹽一撮，開水一焯，簡簡單單最能烘托莼菜的清雅之氣。

水紅菱又稱“蘇州紅”，每年的成熟期為8月到10月，在中秋前後正是吃菱角最好的時節，而蘇州最富盛名的水紅菱就是菱角的一種。

簡單的清炒或做冷盤，最能突顯它們的本味。

蘇州人對闆栗的喜愛，體現在秋日街頭那一袋袋燙手的糖炒栗子中，也體現了餐桌上那一道道用闆栗做成的季節美味中。新鮮闆栗，最适宜拿來做一道經典——闆栗燒雞。

到了下午小憩的時候

鍋裡剛煮好的紅糖芋艿

排隊買來的鮮肉月餅

市場上新鮮的東、西山橘子

……

哪一樣，都是蘇州秋之滋味

紅糖芋艿↓

鮮肉月餅↓

東西山橘子↓

生活在蘇州，真香！！！

素材來源：蘇州市文廣旅局官微、情調蘇州等

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